August 8, 2020
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吃鸡,不放油不开火,这做法只放盐就很美味

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天热了,又到了想偷懒的时候,中午热得犯困,晚上清爽得不想睡。

就连做饭,也只希望简单清爽,少呆在厨房;不过幸好,我们始终有诀窍。

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

就拿吃鸡这件事,若是一直呆在厨房炖煮,真正是汗流浃背,但若改用电饭煲来焗鸡,瞬间变成厨房小白的入门菜。

盐焗鸡,是广东的一道名菜,咱们自己在家做,只用海盐就可以做得很好吃。

做出来的鸡肉原汁原味,嫩而多汁,感觉特别像电视剧里的武林高手在树林里随手烤熟的一只鸡。

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

电饭煲版盐焗鸡

【食材】:

新鲜的三黄鸡(整只、半只、鸡腿都可以做)

海盐或者普通盐(海盐最好)

黑胡椒粉(没有可不用)

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【用量】:

500g鸡,配盐约9-12g,黑胡椒粉1勺

例:我买的这只鸡约1300g,用盐约30g、黑胡椒粉约5g

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

【做法】:

1、鸡肉洗净后,用牙签在上面插满小孔。

此刻,记得参照容嬷嬷的力度,小孔多有利于入味哦~

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

2、将海盐、黑胡椒粉都撒在鸡上

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

开始给鸡肉按摩,直到海盐溶化。

静置2小时以上入味(可放冰箱腌过夜)

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3、取出鸡放在电饭煲或者 电压力锅中,选择“肉/鸡”功能或者“煮饭”功能,煮至跳停后;打开盖子,将鸡翻个面,再按一下“肉/鸡”功能或者“煮饭”功能,煮好开盖即可。

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

整鸡或者半鸡,里面都不用放水的,焗的过程中,鸡肉会出很多汤。

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取出焗好的鸡就可以开吃啦!

鸡肉很嫩,汁水充足

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

虽然只放了盐和胡椒粉,但是一点儿腥味儿都没有,吃到的是鸡肉本身的鲜味~

我想最原始的吃鸡方法大概就是类似,只用盐,便是极致的美味~

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

【小贴士】:

1、鸡肉一定要挑好,没有一点儿异味的,新鲜的,现杀的最好,做出来的味道才出彩。

2、胡椒粉有一定的去腥和提升风味的作用,没有的亲也可以不用。

3、海盐的咸味比普通的盐要稍微咸一些,味道更好。

4、我的电压力锅煮鸡时间是30分钟左右的,再翻个面,再焗一次,也就是一共两回;大多数电饭煲这样操作都是可以的,但若您的电饭煲不能干锅放鸡,可在下面铺一层小香葱。

天热吃鸡,不放油,不开火,这做法只放盐就很美味

越长大越觉得,简单就是美!

凡事简单一点儿,没那么多花哨,少了欲望和攀比,反而过得更加踏实安宁,您觉得呢?

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