January 25, 2021
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叉烧肉用电饭煲就能做,教你秘制方法

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叉烧肉作为粤菜中极具代表性的佳肴,主要是以猪肉为主要原材料加入各种调味料进行腌制,然后用电或者木炭烧烤而成的一种肉制品。做好的叉烧肉吃起来软嫩多汁,味道特别鲜美。叉烧肉之所以得此菜名,还是源于以前的“插烧”,那个时候人们将猪的里脊肉加插在猪中的腹内,经烧烤而成,因为每只猪只有两块里脊,难以满足人们的需要,所以就想出了插烧之法,后来又将整条猪里脊串起来叉着烧,久而久之“插烧”就变成了“叉烧”。

著名粤菜叉烧肉,用电饭煲就能做,教你秘制方法,做好色香味俱全

随着现代厨房用品的大力发明,现在很少有人会直接用火烤肉吃,大多都是直接用烤箱进行烤制的,烤出来的叉烧肉味道也是更加鲜美。但是并不是每一个人的家里都有烤箱,而且烤箱的用法也不好掌握,万一温度时间确定地不到位,那做出来的叉烧肉就很有可能失败,所以今天我就来给大家介绍一种用电饭煲做叉烧肉的方法,这种方法非常便捷,而且新手也能掌握的很好。接下来我就将详细的方法分享出来,有兴趣的朋友就赶紧跟着看一看吧!

【名称】电饭煲叉烧肉。

【所需食材】猪肉,蜂蜜,料酒,生姜粉,蒜蓉,蚝油,叉烧酱,生抽。

【方法及步骤】

1、首先在选择猪肉时,最好选择质量上好的梅头肉。买好之后将其放在清水中浸泡十分钟左右,稍微去一下血水。猪肉浸泡好了之后将其捞出,然后用厨房纸巾将猪肉表面的水分吸收干净。

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2、下一步将猪肉放在砧板上,然后拿出一个平常吃东西的叉子,用叉子充分的插肉,要把肉都插松。处理好了之后,将其放入合适大小的容器中备好。

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3、肉放好了之后,往容器里面放入蒜蓉,生姜粉,料酒,蚝油,生抽,蜂蜜以及叉烧酱,然后戴上一次性手套将其充分抓匀,这样做出来的肉才能更加的入味。抓匀之后在容器的表面盖上一层保鲜膜,然后将其放入冰箱里冷藏保存一天左右。

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4、肉腌制好了之后将容器拿出,然后戴上一次性手套将肉平铺在无水而且干净的电饭锅内,接下来将腌制的料汁倒在肉上面。注意料汁不用全部倒进去,根据个人的口味添加适量就可以,如果太多味道可能会过重。

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5、食材都放入电饭煲里之后,开启正常的煮饭程序,中途可以将电饭煲打开,然后将肉翻一个面,再继续煮饭程序。直到电饭煲跳转成保温的状态,就可以打开看一看,如果锅里的汁水太多,可以再煮一遍,直到料汁收的差不多就可以将其拿出,等稍微晾凉一下就可以切片装盘了。

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6、叉烧肉切片装盘之后,可以将锅内的剩余料汁倒在肉上,然后就可以直接开吃了。

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【温馨提示】

1、肉一定要腌制足够的时间,要让料汁全部进入到肉里,这样吃起来才更加入味。

2、在制作过程中不用额外加水和盐。

对于大多数人来说,最常食用的肉应该就是猪肉了。猪肉是现在家家户户餐桌上非常常见的食材之一,而今天小编给大家介绍的叉烧肉,主要原材料就是猪肉,猪肉里面含有人体生长发育所需要的优质蛋白,维生素和脂肪等,而且叉烧肉所用的肉肉质比较嫩,吃起来也非常容易消化,无论是老人小孩,都非常适合食用。

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