August 8, 2020
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美味鸡蛋糕,一次做了12个不够吃

美味鸡蛋糕,一碗面粉,4个鸡蛋,一次做了12个不够吃
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蛋糕,不仅孩子喜欢,大人也禁不住那诱人的香味,尤其是刚出炉的,香甜的味儿弥漫在空中,让人禁不住咽口水。

现在的生活条件好了,外面蛋糕店随处可见,品种也多,但是为了追求更多的花样,更好的口感,很多蛋糕都有添加,纯粹的的蛋糕不容易买到了。

美味鸡蛋糕,一碗面粉,4个鸡蛋,一次做了12个不够吃

还记得我小时候吃的那种小个的鸡蛋糕,食材就面粉、鸡蛋和白糖,又香又软,是最难忘的童年美食。这种蛋糕,城市里已经不常见了。不过现在我已经学会了做法,非常简单。一碗面粉,4个鸡蛋就能做12个,现在把做法分享给你,喜欢就做来吃吧。

美味鸡蛋糕,一碗面粉,4个鸡蛋,一次做了12个不够吃!

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【鸡蛋糕】

美味鸡蛋糕,一碗面粉,4个鸡蛋,一次做了12个不够吃

【食材】鸡蛋4个/低筋面粉120克/细砂糖50克/黑芝麻适量

美味鸡蛋糕,一碗面粉,4个鸡蛋,一次做了12个不够吃

【具体制作步骤】

1,准备4个新鲜常温的鸡蛋,打入无油无水的盆中,一次性加入50克的细砂糖,细砂糖的量可以根据个人口味适量增减。

美味鸡蛋糕,一碗面粉,4个鸡蛋,一次做了12个不够吃

2,用电动打蛋器先低速再高速搅打,搅打3分钟左右,打成这种白色细腻粘稠的泡沫状态。提起打蛋器,蛋糊滴落下来的痕迹可以保持几秒钟不消失就表明打好了。

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3,筛入120克的低筋面粉,面粉一定要过筛,过筛后的面糊更容易拌匀。这时可以把烤箱预热了,如果烤箱没有自动预热功能可以手动预热,160度预热10分钟。

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4,然后用翻拌或者切拌的方法把蛋糊拌匀,拌至面糊细腻均匀,没有干面粉就可以了。

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5,在蛋糕模具的内壁上涂抹一层食用油,这样更好脱模,也可以在模具里面套上蛋糕纸托。

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6,把蛋糕糊倒入量杯或者裱花袋,这样方便操作。

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7,把蛋糕糊倒入模具中,端起烤盘在桌面上震两下,震出里面的气泡。然后在表面上撒些白芝麻或者黑芝麻增香。

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8,把蛋糕盘放在烤箱的中层,上下火160度烤18分钟左右。

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9,出炉后等几分钟,稍微凉一些再脱模。

美味鸡蛋糕,一碗面粉,4个鸡蛋,一次做了12个不够吃

这样一款无油无水,香甜松软的小蛋糕就做好了,特别香软。做早餐,做零食都是非常棒的,大人孩子都喜欢。

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小贴士:

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1,全蛋打发相对慢一些,稍微耐心些,一般3~4分钟就可以打发好,不要半途放弃哦。

2,黑芝麻可放可不放,白糖的用量也可以根据自己的喜好在40~80克之间随意调整。

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