August 8, 2020
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健康油条做到这两点,保证金黄酥脆

在家就能做的健康油条,做到这两点,保证金黄酥脆,比买来的健康
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现在不管是老年人还是年轻人都比较注重养生了,常吃油炸食品对身体是个负担,其实我们偶尔吃一次是没问题的,但我还是建议大家亲手做油条,外面买来的吃着实在是不放心,先不说油条里面有没有添加剂,就是一锅油反复炸也是不利健康的,如果想吃,我还是建议大家自己做。

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很多人认为炸油条太麻烦,其实并不是这样的,比包包子,包饺子还省事呢,而且炸过油条的油我们也可以用来调凉拌菜,或者拌在饺子馅里面,一点都不浪费。今天我就跟大家分享家常油条的做法,只需要鸡蛋、酵母、面粉,不需要加泡打粉之类的添加剂,炸出来的油条照样蓬松酥脆,色泽金黄,早餐再配上小米粥,全家都吃的满足,现在咱们来看做法吧。

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【家常油条】

【食材】300g面粉、一颗鸡蛋,一勺盐,3g酵母,10g白砂糖

【制作步骤】

1.在300g面粉中加上一颗鸡蛋,一勺盐,3g酵母,10g白砂糖,加点白砂糖可以使炸出来的油条颜色特别好看,用100ml温水和面,和好的面团稍微有点软,放到温暖的地方发酵到两倍大。

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2.发好的面团明显体积增大,里面充满了蜂窝状的小孔,这样就可以。

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3.面发好了,放在面板上稍微揉一下,面板上不用抹油,撒点干面粉就行了,整理成圆形,再用擀面杖擀薄,整理成长方形大薄片,厚度大概半厘米就可以,发酵好的面擀薄了里面还是有气孔的,我们就是利用面团里面的气孔使油条蓬松的,我们再把面饼切成两厘米宽的长条。

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4.两条叠在一起,如果比较长就从中间切上一刀,分两段炸,用筷子在中间压一下,不要压断。

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5.全部做好后二次醒发五分钟,饧发好的油条坯子里面全是大气孔,这样炸出来才会更蓬松。

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6.锅里倒油,不用太多,油条个头不大,油温七八成热下锅炸,油条很快就飘起来了,也鼓大泡了,根本不用放泡打粉,照样能炸的很蓬松,中途多翻几次面,让油条均匀受热。

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7.油条炸到金黄色就可以出锅啦,加了点白砂糖,油条颜色特别金黄,也很蓬松。

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自己做油条是不是非常简单,也不用弄得面板上、手上全是油,加点白砂糖油条炸出来就是好看,虽然没有买来的孔洞那么大,但是咱们吃着放心呀,喜欢的朋友就收藏文章,有机会做给家人吃吧。

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