July 7, 2020
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12道懒人快手菜,开胃好吃十几分钟做好

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每年夏天,我家最喜欢做的就是快手菜。一来美味好吃,二来不用在闷热的厨房里待太久,做一道菜也就是十几分钟,简单省事,特别适合夏天。

和大家分享12道懒人快手菜做法,这个夏天别错过~

第一道:虎皮尖椒

这道菜极其开胃下饭,做法超简单,用料也常见,而且耗时短,特别适合夏天来做。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。尖椒五根、蒜适量。

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第二步:将尖椒清洗干净后去蒂。如图

第三步:用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图

第四步:用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图

第五步:将辣椒切成两段、蒜切片备用。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第六步:锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

第七步:一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

第八步:锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第九步:将尖椒再次放入锅中煸炒。

第十步:开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀即可出锅。

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小提示

1、将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣。相反,辣味会很重。

2、煎辣椒的时候,油不用放太多,抹一层即可。

3、辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往外溅油。

4、也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒均匀。

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第二道:白灼金针菇

这道菜吃起来酸爽开胃,做法简单省事,成本也低,花几块钱就可以做一盘,喜欢的亲们一定要试试看。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。

第二步:金针菇去掉根部,清洗干净。然后,放到开水锅中焯30秒。

第三步:把金针菇捞出,放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第四步:取一只空碗,放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化,如图。然后将碗汁倒在金针菇上。

第五步:锅中倒入少许油,油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。

第六步:把辣椒油浇在金针菇上,然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。

第三道:韭菜炒蛋

相比传统方法,这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。

第二步:把韭菜清洗干净,然后切成1厘米长的段。

第三步:把韭菜放入大碗中,再放入鸡蛋,然后放入1勺盐,15毫升左右的清水。

第四步:搅拌均匀,如图。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中。

第六步:炒至鸡蛋凝固、成熟,然后淋几滴香油,翻炒均匀。

第七步:上桌开动吧。

多说几句

鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材,所以,不要炒太久,以免让菜的口感变老。

第四道:老干妈烧豆腐

把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起,碰撞出的美味,足可让你多吃一碗米饭。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。

第二步:将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量清水,水烧开后放入1克盐,然后将豆腐放入锅中,再次煮开后捞出备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。(老干妈的量随自己口味来放)

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第五步:把香菇放入锅中煸炒30秒。

第六步:往锅中倒入1碗清水,然后烧开。

第七步:将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟,然后放入1克盐、5毫升生抽调味。

第八步:往锅中倒入适量的水淀粉勾芡,出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。

第五道:芹菜炒香干

这是一道常见小炒,也是非常美味的搭配组合,营养健康,百吃不厌。

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具体制作方法

第一步:准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

第三步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第四步:将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。

第五步:将香干放入锅中煸炒1分钟。

第六步:开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

小提示

1、芹菜和香干都属于易熟的蔬菜,所以不要炒太长时间,否则会影响口感。

2、辣椒的量可随自己的口味来放。

第六道:双椒炒蛋

这道菜几分钟就可以上桌,吃起来鸡蛋鲜嫩入味,特别特别下饭。炒一大盘,成本也就几块钱,非常实惠,用来当做便当菜也挺适合的,喜欢的亲们一定要试试看。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。

第二步:把尖椒切碎,如图。

第三步:鸡蛋打散。

第四步:把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第五步:往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水,然后搅拌均匀。

第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把整碗蛋液倒入锅中,如图。

第七步:滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软,即可关火。然后淋几滴香油,装盘盛出就可以了。

第八步:上桌开动吧。

多说几句:

这道菜特别简单,大家在做的时候,只需注意一下剁椒中有盐味,放盐的时候一定不要放多了就可以了。

第七道:蒜蓉秋葵

这道蒜蓉秋葵制作简单,10分钟就可以上桌。颜色翠绿诱人,口感清脆多汁,喜欢的亲们一定要试试看。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)

第二步:秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把秋葵放入锅中,再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟,最后把秋葵捞出装盘。

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第四步:锅中倒入少许油,油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

第五步:往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火。

第六步:把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。

多说几句:

1、生抽中有盐味,所以料汁里没有再放盐。

2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装,否则容易变色。

第八道:小炒黄瓜鸡丁

这道菜,少油无糖无淀粉,多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看,10分钟上桌,特别省事~

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。

第二步:把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末,辣椒剪成段。

第三步:往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。

第四步:锅中倒少许油,油热后把鸡丁放入锅中,煸炒至颜色变白。

第五步:把姜葱蒜,辣椒放入锅中煸炒出香味。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第六步:把黄瓜放入锅中翻炒均匀。

第七步:往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味,然后翻炒均匀。

第八步:装盘上桌吧。

多说几句

炒鸡肉的时候,想要鸡肉嫩滑好吃,千万不要炒太久,鸡肉变色就可以了,炒太长时间,口感容易变老。

第九道:黄瓜炒鸡蛋

越简单的菜越不好做。就拿特别常见的黄瓜炒鸡蛋来讲吧,炒的时间久了容易出汤。炒的时间短,黄瓜又不易入味。怎样做可以轻松的避开这两点,以下和大家分享一个小窍门。这样炒好后,菜不仅好看,吃起来也更香,喜欢的亲们一定要试试这道10分钟小炒哦~

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步:把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片,蒜切片备用。

第三步:往黄瓜片中放入1勺盐,然后用筷子拌匀,腌制几分钟。最后,把腌出来多余的汤汁倒掉。(这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固,然后盛出备用。

第五步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第六步:把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。

第七步:把黄瓜片放入锅中煸炒几秒。

第八步:把鸡蛋放入锅中翻炒均匀,再放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀即可关火。出锅前再淋几滴香油。

第九步:盛出上桌。

第十道:蒜蓉小白菜

这道蒜蓉小白菜,清脆爽口,蒜香浓郁,非常开胃。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。小白菜1把,蒜适量。

第二步:小白菜清洗干净切成段,蒜切末。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第四步:把小白菜放入锅中,快速翻炒均匀。

第五步:小白菜快要成熟的时候,放入少许盐调味,再次翻炒均匀即可关火。

第六步:装盘盛出吧。

多说几句:

1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干,不然要炒的时候容易出汤。

2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。

3、炒青菜适合用一口大一点的锅,然后急火快炒,这样炒出来青菜口感会特别好。

第十一道:油泼白菜

这样做好的白菜看似普通,吃起来却不再清淡寡味。一勺热油,让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆,回味悠香,异常开胃,足可以让人多吃一碗米饭。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。

第二步:白菜清洗干净后,先切成块,如图。

第三步:竖着把白菜切成条,如图。

第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,焯1-2分钟,然后把白菜捞出放入盆中。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第五步:往盆中放入蒜末和干辣椒粉,如图。(辣椒粉不要堆在一起,稍稍摊开一点。)

第六步:锅中倒入适量的油烧至冒烟。

第七步:把热油浇到干辣椒粉和蒜末上,如图(这时可以闻到香味哦~)。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。

第八步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句:

1、辣椒粉的量随自己的口味来放。

2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以,油一定要烧到冒烟,这样浇在干辣椒粉和蒜末上,味道才会足。

第十二道:白灼北极虾

这样做,最大程度的保留住北极虾的鲜甜和营养,全程10分钟搞定,超省事!

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

具体制作方法

第一步:准备食材。北极虾400克、姜1小块、葱1段。(北极虾要提前从冰箱取出,室温放置解冻。)

第二步:往锅里倒入适量的清水,然后放入姜片、葱段、2勺料酒、1勺盐,大火烧开后煮2分钟,把姜片和葱段的香味充分煮出来。

12道懒人快手菜,开胃好吃,十几分钟做好,夏天这样做简单省事

第三步:把北极虾放入锅中再次煮开后即可捞出。

第四步:准备料汁。取一只空碗,放入少许姜末,然后倒入2勺生抽、1勺陈醋,搅拌均匀即可。(料汁也可以根据自己的口味来调。)

第五步:吃的时候,蘸上料汁即可。

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