October 19, 2020
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旺仔小馒头在家就能做,入口即化

旺仔小馒头在家就能做,记住配方和比例,入口即化,零添加更健康
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旺仔小馒头一直都是孩子们比较喜爱的零食,奶香浓郁,入口即化,一口一个好吃到停不下来!而比起各种糖果、果冻、油炸膨化零食,旺仔小馒头方便携带、营养丰富,既可以直接吃又可以用来泡牛奶。

旺仔小馒头在家就能做,记住配方和比例,入口即化,零添加更健康

自从有了烤箱那会儿,就一直琢磨旺仔小馒头是怎么做的,试过很多种做法,最后发现面粉做出来的小馒头就是硬疙瘩,玉米淀粉做出来的小馒头比较酥脆,而马铃薯淀粉做出来的小馒头才更接近旺仔小馒头的口感和味道。

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自己在家做旺仔小馒头做法很简单,只要记住配方和比例,所有食材拌一拌,搓一搓,就可以入烤箱烤了,做出来的小馒头奶香浓郁,入口即化,真材实料没有添加剂,吃起来更健康!

【自制旺仔小馒头】

主要食材:马铃薯淀粉130克,金龙鱼糕点用小麦粉25克,奶粉25克,糖粉30克,黄油30克,鸡蛋1个,泡打粉2克。

【具体做法】

1、准备食材;马铃薯淀粉,低筋面粉,奶粉,糖粉,黄油和鸡蛋。

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2、黄油隔水融化,鸡蛋中加入糖粉搅打均匀,倒入融化的黄油搅匀。

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3、马铃薯淀粉、奶粉、低粉、泡打粉过筛到鸡蛋液中拌匀。

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4、再揉成比较松软的面团。由于面粉、淀粉的吸水性不同,鸡蛋的大小不一样,如果面团偏硬,可以加一些牛奶或者清水,如果偏软可以加一些淀粉。

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5、揉好的面团搓成长条,切成小颗粒,再搓成小圆球。表面喷上一层清水,以防烤的时候开裂。

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6、烤箱预热165℃,放入烤箱中层烤10分钟。

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烤好的小馒头放凉之后香甜酥脆,可以放入保鲜袋或者保鲜盒保存,没有添加剂,给孩子吃也会更加安全健康!

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【小贴士】

1、糖粉可以让小馒头口感更加细腻,如果没有的话可以用料理机将白砂糖打成粉状。

2、我用的是普通个头的鸡蛋,重量在55克左右。

3、搓好的小圆球为了防止在烤的过程中开裂,我们在入烤箱之前喷上一层清水。

4、尽量用马铃薯淀粉来做,实在没有可以用玉米淀粉代替,加入奶粉味道更香。

5、烤箱温度和时间根据个人烤箱来定,为了防止小馒头上色过深,可以在小馒头表面盖上一层锡纸。

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