October 27, 2020
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教你在家轻松做水煎包,几分钟就教会你

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一般卖的水煎包有两种馅,有韭菜粉条馅的,有猪肉大葱馅的。做好的水煎包色泽金黄、外焦里嫩,大老远就能闻到那独一无二的味道。

教你在家轻松做水煎包,独一无二的味道,比早餐店卖的还好吃

上图是我在家做的水煎包,也是属于我自己的做法。家常味,感受家的味道。下面介绍详细的做法。详细视频请点右边蓝色字体链接水煎包详细视频

1、先从和面开始

和面盆里加入中筋面粉,然后在温水碗里加入酵母粉搅拌化开。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。

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酵母粉搅匀化开后缓慢倒入盆里,边倒边用筷子搅拌。再分次少量的加入水来和面。一直把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团

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做水煎包的面要和稍微软一些。面团揉好了,盖住让它发酵到原来的2倍大

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2、准备水煎包的馅料。

我今天要做的是猪肉大葱馅的水煎包。准备一块五花肉全部切的小一些,再剁成肉馅

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下来切多一些葱花,再切点生姜沫备用

锅里倒入适量的油,等油微热后加入一小部分葱花进去,这里用最小火

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把葱花炒至微焦的时候,加入生抽和耗油进去,炒匀后关火。

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直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面,再加入刚才切的葱花和生姜沫,加入盐,十三香,加入料酒搅拌均匀

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再加入两小勺淀粉,加入少量的香油搅拌,咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些。

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3、现在面团发酵好了,往里面加入一小勺小苏打,和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀,而且面团一定要揉好。

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然后把面团分成几等份,揉成长条状。再用刀切成大小相同的小面剂子

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然后用手把小面剂子稍微按压整理一下,直接包上肉馅开始捏.

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我捏的是饺子这种形状,不是包子的形状。因为我在街上吃了这么多年水煎包,全都是饺子形状的水煎包,还没有见过包子形状的水煎包。

4、煎水煎包

平底锅里刷上一层油,油微热的时候,把水煎包一个一个放进去煎。

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盖上锅盖小火慢煎

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等煎到底部微黄的时候,往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10

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再继续盖上锅盖小火焖煎5-6分钟。把锅里的水淀粉熬干,再缓慢揭开锅盖,煎到底部焦黄色时即可关火出锅

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好了,咱们这个水煎包就做好了,做出来色泽金黄,香气扑鼻。做法简单而且味道鲜美好吃,自己在家做的没有饭店做的那么油,不过自己做的味道绝对不亚于饭店里的味道。

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喜欢的朋友赶快试试吧,自己用心做的才最美味。

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