February 26, 2021
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想吃生煎包不用买,这样做底部金黄焦脆,鲜嫩多汁

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好久没有吃生煎包了,实在是太馋了,不能出门买,所以我就自己做了一锅生煎包,出锅全被抢光了。底部金黄酥脆,外皮香软,鲜嫩多汁,肉香葱香芝麻香,吃的每一口都是享受。如果大家也想吃生煎包,不如自己在家做,好吃又健康。

想吃生煎包不用买,学会这样做,底部金黄焦脆,鲜嫩多汁,太香了

生煎包的做法并不难,只要掌握一些小技巧,大家都能做出好吃的生煎包哦。今天就分享大家一个生煎包的配方和做法,非常的好吃,喜欢的朋友们赶紧一起来看一下吧。想吃生煎包不用买,学会这样做,底部金黄焦脆,鲜嫩多汁,太香了。

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【生煎包】

食材:400g面粉、4g酵母、5g白糖、200g温水、猪肉馅、葱姜、食盐、生抽、白糖、葱花、芝麻、水、油。做法步骤:

第一步:我们先切点葱姜丝制作葱姜水,葱姜丝用200g的温水浸泡20分钟备用;猪肉馅中加入适量食盐、白糖、生抽顺着一个方向搅拌均匀,然后将泡好的葱姜水分多次加入到肉馅中,每次加都要充分的搅拌均匀,使肉馅充分的吸收水分之后再加下一次,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲,搅拌至粘稠的状态,最后加入香油拌匀锁住水分,我们的馅料就做好了。

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第二步:400g面粉中加入4g的酵母粉5g的白糖促进发酵,混合均匀之后分次加入200g的温水,搅成没有干粉的面絮,下手和成光滑的面团,松弛5分钟。

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第三步:松弛好的面团直接搓成长条,分成小面剂,每个面剂都揉圆按扁,擀成稍有厚度的饺子皮,不要一次擀完,不然包到后面饼皮就发酵了,包入适量的馅料,转着捏合收口,包好的包子一定要盖上保鲜膜,防止风干,全部包好备用。

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第四步:平底锅先不开火,把生煎包生胚摆放到锅子里,倒入没过包子四分之一的食用油,盖上盖子,小火煎5分钟,煎至包子边缘变成焦黄色,打开盖子,加入少量清水,没过包子的三分之一,继续煎5分钟,煎至水分收干,关火,撒上葱花和芝麻就可以出锅了。

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