October 27, 2020
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教你懒人鸡腿做法,香嫩入味又低脂

不放油不加水,也不用炒糖色,教你懒人鸡腿做法,香嫩入味又低脂
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小孩子是不是大多数都喜欢吃肉呢?譬如我家这娃平时炒菜里面放的那几片肉人家根本看不上眼,得是没有其他配菜,纯肉的才行。我家附近超市刚进门的位置就是一个炸制各种食品的小店铺,每回和孩子逛超市走到那里她都会被吸引,缠着我要买炸鸡腿,实在拗不过她就偶尔给买一次,毕竟油炸的食物本身就不健康,而且这里的一锅油炸完这样再炸那样,反复的利用了不知道多少次,所以还是少吃为好。

不放油不加水,也不用炒糖色,教你懒人鸡腿做法,香嫩入味又低脂

既然油炸食品不健康那不如我们自己买来食材动手做吧!小鸡腿的肉质鲜嫩、价格适中,红烧是最佳做法,可能一提到红烧大家都会想到炒糖色,但我今天做的这个鸡腿是省略这一步的,而且整个烹饪过程中不加水也不放油,只要有一个高压锅就OK了,真正的懒人福音。成品色泽红润诱人,吃起来软烂入味,低脂低热不必担心长脂肪哦!如果您家也有一个爱吃鸡腿的娃,不妨来试试这道高压锅烧鸡腿吧!

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【高压锅烧鸡腿】

所需食材:鸡腿5个(约650克)小葱2根 大蒜4瓣 姜8克 生抽30克 老抽12克 蚝油12克 料酒15克 糖5克 胡椒粉少许

烹饪步骤:

1.将鸡腿浸泡在水中半小时左右,再用流动水清洗干净,擦干表面多余水分。

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2.将鸡腿上的油脂去掉,不介意的也可以省略这一步骤。

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3.然后用刀在鸡腿上划几道口子,这样鸡腿里面也能有滋有味啦!

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4.小葱洗净切成段,大蒜和姜分别切片备用。

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5.取一个小碗调入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉,混合搅拌均匀。

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6.将调好的酱汁倒入鸡腿中,再放入葱段、姜片和蒜片。

7.戴一次性手套抓拌揉搓,给鸡腿来个”全身按摩”后覆盖保鲜膜腌制一小时左右,中途翻拌两次使之腌制的更均匀。

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8.高压锅内无需放油和水,将鸡腿铺在锅内,再把腌制鸡腿的酱汁也倒进去,启动高压锅压十分钟。

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9.到时间后把鸡腿倒回普通炒锅中,改大火翻炒收汁即可。

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10.一道简单美味、低脂营养的高压锅烧鸡腿就做好了,无水无油依然很好吃哦!

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小贴士:

酱汁里有生抽、蚝油和老抽,所以盐就不用放了,以免过咸。喜欢辣味的可以再加几个红干椒,酱汁根据个人口味调配即可。

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