August 8, 2020
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5分钟教会你做猫耳朵饼,步骤超简单

5分钟教会你做猫耳朵饼,步骤超简单,又香又脆,比买的要好吃
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小的时候最喜欢吃的就是猫耳朵了,香酥爽脆,一口一口嘎嘣嘎嘣特别脆,而且一吃就停不下来,对于一个吃货来说,外面买的大多数都含有添加剂,吃起来也不太健康,很多小零食都是在家里能做的,不仅干净卫生还有没有添加剂,而且还能丰富自己的动手能力,今天就跟大家分享一下这款家常版的猫耳朵

【准备食材】:面粉 500克、 红糖 40克、 牛奶 100毫升。

【第一步】:把40克红糖倒入碗中,用100毫升开水将其化开,让其充分溶解。

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【第二步】:找一个大碗,加入250克面粉,用刚才调好的红糖水和面,搅成面絮状,然后揉成光滑的面团。

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【第三步】:然后再准备一个大碗,放入250克面粉,用100毫升牛奶和面,用同样的方法做成一个柔软光滑的面团,两块面团稍微醒一下,半个小时左右就可以。

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【第四步】:醒半个小时之后,两块面团拿出来,分别干大小一致的两张圆饼,这里薄厚度不要求,不用特别薄,饺子皮厚度就可以了。

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【第五步】:擀成圆皮后摞在一起,白色的面皮在下,深颜色的面皮在上面,用擀面杖擀平,让两块面皮结合一下。

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【第六步】:然后我们从一边给它卷起来,一定要用力卷紧。

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【第七步】:卷好之后,外表裹上一层保鲜膜,放入冰箱冷冻冷冻一个半小时。

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【第八步】:冻好之后咱们撕掉保鲜膜,从中间切开。给它切成薄片。

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【第九步】:切好之后给它全部摆在摆放在面板。

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【第十步】:锅内倒入适量食用油,油温5成热左右,把猫耳朵放入。

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中间咱们给它勤翻面,炸制两面金黄就可以控油捞出来。

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【小贴士】

1、开水化开红糖,由于温度过高,建议温度降低到30多度在和面用。

2、做猫耳朵不能放酵母或者泡打粉。

3、面团揉好以后醒发半个小时会好用一些。

4、放进冰箱冷冻一个半小时是为了更容易切的薄一点。

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5、面片刚开始炸的时候,就要用小火炸,多数人在家里做切点都不会太薄,火太着急外面发黄糊了里面还不脆,所以我们要用小火,如果第一次炸不到数,可以再复炸一次,经过复炸过之后的猫耳朵更香更脆

6、如果你觉得不够甜,在和白色面团的时候,可以在加牛奶搅拌之前,把白糖放进牛奶里搅匀,然后用来和面,这样甜度会好一些。

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