July 10, 2020
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懒人烘焙榴莲酥,外焦里嫩

懒人烘焙榴莲酥,外焦里嫩,香味浓郁,外皮酥脆不腻,满嘴留香
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一说起榴莲,爱它的人对它欲罢不能恨它的人对它咬牙切齿,曾经有一位代驾小哥,接到一个订单,到了客户跟前,客户第一句话问的是小伙子你喜欢榴莲吗?这个问题问的代驾小哥莫名其妙,回答了一句‘还行’,客户解释道,你来之前已经走了一哥们了,就是因为受不了车里榴莲味,车给我开半路上,钱也没要就走了,怕你再给我撂摊子…

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个人来说,我刚开始也不喜欢吃榴莲,人家说榴莲是水果皇后,营养价值特别高,第一次去超市买了一小块扒出来的肉,大约30几块钱,可能是不熟的原因,感觉不好吃,让我扔了,之后再次接触榴莲,是带女儿去比格披萨吃自助,尝试吃了一块榴莲披萨,因为是刚烤出来,特别拉丝,慢慢觉得这个味道还行,有些怀疑我第一次吃的是假榴莲。

要么说第一印象很重要呢,第一次没吃到一个好吃的榴莲,导致我现在对纯榴莲肉不想尝试直接吃,但是做个榴莲披萨或者是榴莲干、榴莲酥,还是非常感兴趣的,今天我们就来做一款家常懒人版的榴莲酥,步骤简单,一点不复杂,不需要和面制作面皮,真真正正的懒人版。

【准备食材】:榴莲肉、蛋挞皮、鸡蛋液、白糖(可不放)。

【第一步】:买回来的榴莲我们把榴莲肉扒出来,将其放在盘里按压成泥,如果有核要挑出来。

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【第二步】:蛋挞皮我们用的是成品的,直接在超市中就能购买到,用起来非常方便,依次摆到烤盘中。

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【第三步】:将压成泥的榴莲肉放入准备好的蛋挞皮中,依次将蛋挞皮对折,手指按压边缘。

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【第四步】:将烤箱预热5分钟,上下火200摄氏度,放入烤箱烤15分钟左右。

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【第五步】:接着把外皮拿下来,再在每一个上面刷上蛋黄液,放入烤箱继续烤10分钟即可。

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刷上蛋液接着烤,这个时候香味已经出来了。

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这样做出来的榴莲酥外皮酥酥的,榴莲果肉异常松化,令人食指大动。

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吃完后浓浓的榴莲味让人榴莲忘返,如果你喜欢,赶紧收藏起来吧。

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【小贴士】

1、喜欢吃芝麻,可以在刷蛋液的时候撒上适量生黑芝麻,不能撒熟芝麻,烤制时间长的话芝麻味道就不好了,如果家里只有生芝麻,可以在最后十分钟的时候刷一点蛋液撒上芝麻。

2、选榴莲有几个小窍门第一个是看个头,果子越大品质越好,里面果肉越多,吃起来口感也会比小的更甜,第二个是看外表形状,榴莲的品种有很多,不同品种形状也有所差异,我们不会选,挑选椭圆形的相对会好一些,第三是看外表的刺,新鲜的榴莲刺会很扎手,坚挺,相反刺变小,相对比较平整的时候,说明榴莲已经搁置很长时间了。

3、放入烤箱的榴莲酥之所以烤一会再把锡纸盘拿下来,是因为经过高温很容易就拿下来

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