November 27, 2020
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排骨和它是绝配,蒸一蒸就好又香又下饭

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这道菜就是豉汁南瓜蒸排骨,简单一蒸,20分钟即可出锅,不会有很大油烟,不上火,营养不流失味道也很棒,排骨的汁渗透到南瓜里面,排骨鲜香而不油腻,南瓜软糯鲜美,真的非常美味。我家次次都光盘,厨房新手一定要学会哦,这可是在家人面前露一手的好菜式哈!

排骨和它是绝配,蒸一蒸就好,少闻油烟,爽滑鲜嫩,又香又下饭

南瓜的营养不需要多说,南瓜中富含纤维素、胡萝卜素、锌、多糖类物质,非常适合长身体的孩子,其独有的香甜软口感无疑让我们胃口大开。在蒸排骨时加入南瓜不仅起了解腻的作用,更增加了排骨的甜味,也中和了豆豉的过重的酱味,在口味,色泽上都有升华。接下来和大家分享下这道菜的详细做法,喜欢的朋友别忘了收藏起来,有空的时候一定要试一试。

排骨和它是绝配,蒸一蒸就好,少闻油烟,爽滑鲜嫩,又香又下饭

【材料】:南瓜 250克、排骨 300克、淀粉 1茶匙、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 适量、豆豉 半汤匙

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【做法】:1、排骨买回来之后剁成小块(排骨最好选择前排,肉质较嫩滑),用清水浸泡出排骨表面的血水,然后放入淀粉、生抽、盐、糖,撒上一些蒜末和姜末去腥;(蒸着吃的排骨不宜焯水,焯水后的排骨吃起来有些柴,口感没那么嫩滑)

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2、排骨里再放上一些阳江豆豉,放入一点花生油拌均匀,腌制30分钟入味,就可以开始蒸了;

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3、腌排骨的时候来准备南瓜,南瓜去皮后切成每块1cm左右厚度,铺在盘子上;南瓜切片这样子比较容易蒸熟,但是也不能切太薄,太薄的话蒸出来就全部碎了。

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4、把腌制好的排骨铺在南瓜面上,连酱汁一起。锅里烧一锅水,大火烧开后,放入排骨,全程大火20分钟即可。

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简单一蒸,就是一盘美味又好看的南瓜蒸排骨,南瓜的清甜,融合了豆豉排骨的咸香,简单又好吃,一个人一次可以干掉一大盘。

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【小提示】:

1、南瓜一定要选甜、粉、香的才好吃哦,如果南瓜切得比较厚,请对应延长蒸的时间,如果南瓜切得比较厚,请对应延长蒸的时间。

2、排骨的腌制时间,半小时就行,如果时间不充足,调好味直接蒸也行。腌制一下,肉质会嫩一些,也更入味。

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