October 27, 2020
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有个平底锅,就能在家吃烤鱼外焦里嫩

有个平底锅,就能在家吃烤鱼,外焦里嫩,和烧烤摊上的一样好吃
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之前,和大家分享过不少鱼的做法,有煎、炖、水煮、烤、炸等等。以下,再和大家分享一道特别美味的鱼肉做法——香煎黄花鱼。夏天到了,这样做好的鱼,和烧烤摊上卖的烤鱼一样好吃。外焦里嫩,特别入味。做法很简单,平平常常的鱼,简单的处理一下,腌制片刻,然后放到锅里慢慢煎至表面金黄酥脆,再撒上一些调味料就可以,全程耗油量非常少,相对来说,也更健康。夏天烧烤季,喜欢的亲们一定要试试看,在家有个平底锅就可以做哦~

有个平底锅,就能在家吃烤鱼,外焦里嫩,和烧烤摊上的一样好吃
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具体制作方法

第一步:准备食材。黄花鱼1-2条、葱姜适量、玉米淀粉适量。孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。

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第二步:把黄花鱼处理干净,对半切开,再把鱼头去掉。(切开后,残留鱼肉表面的血要再次清洗干净。)

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第三步:往鱼肉表面抹少许料酒、盐,再放上一些葱段、姜片腌制20分钟左右。

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第四步:鱼肉腌好后,用厨房纸巾把表面的水分擦干,然后再轻轻的拍上一些干玉米淀粉。

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第五步:平底锅烧热,抹上少许油,然后把鱼肉放入锅内,鱼皮的一面朝下。煎至鱼肉表面变硬、变金黄时翻面。

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第六步:煎至另一面金黄。

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第七步:往鱼肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、烧烤料,然后再煎几十秒即可。

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第八步:装盘上桌吧。

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多说几句

煎鱼时,一定要将一面煎至变硬变色后再翻面,如果翻得太早,容易把鱼肉翻碎。

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