October 27, 2020
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手把手教你做清蒸柠檬鱼,鲜嫩多汁

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今天偶然看到一个综艺节目叫:周游记,看到周董做了一道清蒸柠檬鱼,哇!看的我是直流口水。从收拾鱼、切菜、腌味道、浇汁、到摆盘,这操作有米其林大厨的范了。接着我就赶紧去超市买了条鱼,回家试试这道清蒸柠檬鱼

买的时候也是请杀鱼师傅把鱼鳃和内脏清洗干净,回家直接用清水清洗即可。不过也是出于第一次做,所以就做了个鱼头,先尝尝味道怎么样。

手把手教你做清蒸柠檬鱼,鲜嫩多汁,孩子们的最爱,值得收藏

鱼的营养价值也是非常可观的,鱼肉含有叶酸、维生素B2等等,有滋补健胃,利水消肿的功效。再搭配上柠檬的酸味,既不腥还好吃,那么今天,小编就来给大家分享这道清蒸柠檬鱼:

清蒸柠檬鱼

食材:鱼头、柠檬、姜、大葱、花生油、盐、蒸鱼豉(chi)油、料酒

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做法详解:

【步骤一】准备好所有食材,鱼头洗净,改花刀备用。

【步骤二】生姜去皮切丝,大葱切丝备用,柠檬洗净切片备用。

【步骤三】准备好一个碟,放入洗净的鱼头,倒入适量的花生油、1勺料酒、盐、姜丝、葱丝腌制20分钟入味。

【步骤四】腌制好后,隔水蒸15分钟后,取出,倒掉蒸出的鱼汁,去掉姜丝、葱丝、柠檬片。

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【步骤五】再放入新鲜的姜丝、葱丝、柠檬片。

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【步骤六】淋上适量的蒸鱼豉油,再浇上热油,均匀的淋在鱼身上,最后再挤上几滴柠檬汁即可食用。

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-小刁有话说-

1、鱼肚的黑膜一定要清除干净,不然吃起来会很苦。

2、蒸鱼一定要用蒸鱼豉油,味道更鲜美,口感更好。

3、蒸完鱼后,建议大家再换一个碟,因为前一个蒸鱼的碟子会有鱼腥味,影响口感。

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