August 12, 2020
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做红烧肉这样做色香味俱全,不油不腻真解馋

做红烧肉别傻傻的熬糖色了,这样做色香味俱全,不油不腻真解馋
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正宗的红烧肉口感是甜的,而且非常软糯,但是这道正宗的红烧肉不适合出现在年纪大或者糖尿病人的餐桌上,因为这道菜实在是高糖高油脂。

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所以就有了今天我做的这道不用熬糖色,不用红烧酱油的一道,少油少盐的家常红烧肉,虽然这道红烧肉不正宗,但是绝对健康,血糖高的病人和上年纪的老年人都适合吃,而且一样的软糯入口即化,吃起来一点都不油腻,老人小孩都适合吃,下面咱们来看做法吧。

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【家常红烧肉】

【所需食材】五花肉,生抽,姜片,香葱,八角,桂皮,豆腐乳,料酒

【制作步骤】

1.今天去买五花肉,卖肉的售货员非常的热情,帮我把五花肉切好了小块。凉水下锅把五花肉焯一下水。

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2.五花肉焯完水后过一下凉水,把肉表面粘的浮沫冲洗干净,锅中不用倒油,直接把五花肉放进去煸炒,把肥肉中的油脂煸出来,这样五花肉吃起来一点也不会油腻。

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3.五花肉煸炒到表面焦黄,有很多油的时候就可以了。

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4.准备香葱,姜片,两颗八角,两小段桂皮。

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5.我们调一碗料汁,一小块豆腐乳,两大勺生抽,一勺料酒,因为豆腐乳中盐分含量已经足够了,所以不用另加盐调味,也不用放红烧酱油或者老抽上色,豆腐乳给五花肉上色非常棒。

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6.五花肉煸炒好了之后加入调好的料汁,再加入没过五花肉的清水,放入葱姜,八角,桂皮,盖上盖子大火烧开后转小火炖40分钟。

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7.汤汁即将收干就可以出锅了,因为豆腐乳中的盐含量已经够了,所以中途不用加盐。

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这样做的五花肉,少油少盐,非常的健康,而且不用熬糖色,对于厨房新手来说也是非常简单的,如果你也喜欢吃红烧肉,不妨试试这种做法吧,真的是超级简单。

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