July 7, 2020
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蜂蜜小面包的做法,香甜松软

蜂蜜小面包的做法,香甜松软,孩子一口气吃了三个,太好吃了
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今天揉面我用了面包机,所以也没有检查有没有揉出手套膜,大家如果家里没有面包机,可以用手揉面,边往面板上摔打便揉面,这样很快就能揉出手套膜了,这样做出来的面包才会松软拉丝,这款小面包中加了酸奶,吃起来更加香甜柔软了,下面咱们来看做法吧。

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【蜂蜜小面包】

【所需食材】高筋面粉260g,一颗鸡蛋,酸奶60g,清水30ml,细砂糖30g,奶粉20g,玉米油20g,酵母3g

【制作步骤】

1.我今天用面包机揉面,没有面包机的朋友可以用手揉。面包桶中先放入一颗鸡蛋,60g酸奶,我用的是老酸奶,再加入玉米油,细砂糖。

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2.筛入高筋面粉,加入奶粉和酵母,没有奶粉也可以不加,面粉就要多加20g,用面包机的揉面程序揉40分钟,然后再饧发至两倍大。

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3.面发好了我们在手指上沾点面粉,出一个小洞,如果小洞立即回缩说明面还没有发到位,如果小洞塌陷了,说明发过头了,小洞不塌陷不回缩说明发好了。

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4.硅胶垫上抹点油,把面团拍打几下排排气,分成大小均匀的剂子。

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5.把每一个剂子都揉成圆形,烤盘中铺上油纸,摆在烤盘中间,盖上保鲜膜二次醒发至两倍大,现在的气温有20分钟就二次饧发好了。

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6.烤箱提前预热,上下火175度,把面包放到烤箱中层,烤25分钟,面包上色很快,颜色满意了就加盖一层锡纸在上面,一面烤的颜色过深。根据自己家烤箱的脾气调节温度和时间。

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6.时间到了就可以出炉,稍微晾凉就可以刷上蜂蜜水了,蜂蜜水的比例是2:1。

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小贴士:做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的,单纯的刷蜂蜜才会更好吃,蜂蜜水要等面包稍微晾凉再刷,这样面包不会塌陷。喜欢的朋友就试试吧。

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