July 7, 2020
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此肉不加一滴水,越煮越香,鲜美营养又简单

热天,吃猪肉不如吃此肉,不加一滴水,越煮越香,鲜美营养又简单
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基本上一年四季都少不了鸡肉,尤其是一些重要的家宴和酒席更是少不了鸡肉的身影,因此也有着无鸡不成席的说法。

热天,吃猪肉不如吃此肉,不加一滴水,越煮越香,鲜美营养又简单

鸡肉的吃法也有很多,蒸、煮、炖、烤、烧汤、红烧等等,每一种做法都有它独特的风味,夏天吃鸡肉不建议吃炸和烤的做法,这两种做法虽然很香,但是热量太高,容易上火。水煮白切和清蒸白切是最佳的做法,既能保留鸡肉本身的鲜美,营养也不容易流失,关键是大夏天吃它滋补还不容易上火。白切吃多也会觉得腻了,最近,我们家人就迷上了我做的盐焗鸡。盐焗鸡也是鸡肉非常经典的吃法之一,传统的盐焗鸡做法工序还是挺复杂的,所以很多人都会去买来吃,不太愿意自己做,但我们可以在家尝试做这道家常版的盐焗鸡。不仅做法简单,味道一点也不输给外边卖的哦。

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这里要分享的是:电饭煲版盐焗鸡的做法,现在市场上也有现成的盐焗鸡粉,想要让盐焗鸡的色泽看起来更正宗的话,可以在鸡皮表面涂抹上一层黄栀子水,这样煮出来的鸡皮金黄诱人,看着就特别有食欲。电饭煲版的盐焗鸡顾名思义就是用电饭锅来做的,鸡肉经过上色加入盐焗鸡粉腌制2个小时以上入味后,电饭锅刷油铺上生姜和葱段,放上鸡肉和腌制鸡肉的料汁,直接盖上盖子按上煮饭键,一个程序完成即可,不需要额外添加一滴清水了,原汁原味的做法,这样焖出来的盐焗鸡鲜香入味,味道跟买的一样好吃,全家人都好评,关键是做法比传统的盐焗鸡要简单多了。非常适合家庭制作。夏天最馋鸡肉此做法,不加一滴水煮,越焖越香,儿子三天不吃准馋。一起来看看详细做法吧。

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【电饭煲版盐焗鸡】

准备食材:鸡一只、盐焗鸡粉一包、黄栀子5个、葱适量、姜适量。

准备配料:油适量。

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详细做法:

1、鸡肉处理干净清洗好沥干水分备用、生姜洗净切片、葱洗净切段待用。

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2、黄栀子洗干净切两半,放入锅里加入适量水煮10分钟,切开这样更容易煮出颜色来。

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3、煮好的栀子水过滤放凉备用。

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4、鸡洗干净沥干水分,在鸡身上均匀的刷上黄栀子水,给鸡皮均匀上色。

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5、把盐焗鸡粉分次抹在鸡身上和肚子里,揉搓均匀,让鸡肉充分入味。

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6、盖子保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。如果不着急的话,中午做好冰箱冷藏腌制半天。

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7、电饭锅里刷上一层油放入姜片和葱段。

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8、把腌制入味的整只鸡放入电饭锅内胆里,腌制鸡肉的料汁液一同倒入锅里。

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9、按上煮饭键,一个程序完成即可。中途可以打开翻面一下,让鸡肉均匀受热。

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10、煮好的鸡肉拿出鸡放凉。

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斩件装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:电饭煲版盐焗鸡就做好啦,这样焖出来的鸡肉鲜香入味,表皮微黄,鲜香入味,看着就让人特别有食欲,这里我们不加一点清水,直接整只鸡原汁原味的做法,保留了鸡肉本身的鲜美口感,实在是太香了,下饭下酒都特别棒,我们全家人都很喜欢鸡肉这个做法,每回做一大盘,上桌都能光盘。煮好的鸡肉任何调味料都不用加,已经很香很入味了,三天不吃准馋,简单好吃的做分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:

1、鸡肉提前加入配料腌制入味,可以在鸡肉表皮用牙签插一些小孔,这样更容易入味。

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2、黄栀子本身有一定的清香,而且煮水是黄色的,黄栀子水来涂抹鸡皮即能上色还能增香。

3、鸡肉至少腌制2个小时以上,冰箱隔夜腌制更好,电饭锅里焖,不需要额外加入一滴的清水,直接原汁原味的焖,味道特别香。

4、电饭锅内胆里刷一层油,底部垫上生姜片和葱段,鸡肉本身有一定的油脂和水分,不加水也不会把锅烧坏的。

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