October 19, 2020
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这种美食真叫人欲罢不能,热量很高味道很好

这种美食真叫人欲罢不能,热量很高,味道很好,吃一个就饱了
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这种鸡蛋的做法是英国的传统做法,有一个很大气的名字:苏格兰蛋。据说,这款苏格兰蛋是由一家英国百货公司在1738年发明的,流传至今一家因为英国最主要的美食。

从制作方法和配料来看,这道菜称得上热量炸弹,油炸肉类的热量,我相信大家都明白,但美食当前,热量就被抛到九霄云外了。

这种美食真叫人欲罢不能,热量很高,味道很好,吃一个就饱了

作为一个吃货,看到美食总免不了想自己试一试,今天我就复刻了这款苏格兰蛋,我还做了一些改动,更加符合家人的口味。

具体做法我们来看看吧!

【配料】

猪肉 / 生姜 / 香葱 / 白胡椒粉 / 食用盐 / 鸡蛋 / 面包糠 / 植物油

【步骤】

1、将猪肉切成小块。猪肉最好是三分肥肉七分瘦肉,这样炸出来的丸子才更加酥软好吃。

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2、将猪肉剁成肉末,我是用菜刀剁的,因为这次做的量比较小,如果量大可以用料理机绞肉。

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3、将肉末放入大碗中,加入姜末和葱花。

4、加入白胡椒粉去腥,这个苏格兰蛋不需要加料酒或者黄酒。

5、再加入适量食用盐调味,不要放太多。

6、放入鸡蛋液搅拌均匀。

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7、所有调料都放入大碗之后,用筷子顺着一个方向搅打肉末,搅打至肉末上劲即可。搅拌好的肉末放在一边备用。

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8、取鸡蛋放入小锅中煮熟。我煮的鸡蛋是全熟的,如果你喜欢吃溏心蛋,可以缩短煮鸡蛋的时间。

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9、保鲜膜垫在案板上,将肉末放在保鲜膜上压成饼状,将鸡蛋剥壳放在肉饼上。

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10、提起四周的保鲜膜扎紧,将鸡蛋包裹在肉末中。

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11、包好的苏格兰蛋再整形一下,整成椭圆状,整个放入鸡蛋液中滚一圈。

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12、再放入面包糠中滚一圈,让苏格兰蛋的表面沾满面包糠。

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13、炸锅中加入适量植物油,开大火烧热。

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14、等炸锅上的温度计指向160度时,将苏格兰蛋放入锅中,小火炸至表面金黄。

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刚炸好的苏格兰蛋放在滤油网上滤一下多余的油脂,滤出来的油脂还能流回锅内,不浪费。

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炸好的苏格兰蛋趁热切开吧,哇,太美妙了有没有?金黄的外皮裹着鲜嫩的肉馅,还有清爽的鸡蛋,一口咬下去有油炸食物的焦香味,有肉香味,还有鸡蛋的肉嫩口感,简直太招人爱啦!

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这样的苏格兰蛋吃一个就饱了,胃口小的还能吃到撑。如果你胃口真的没这么大,可以把鸡蛋换成鹌鹑蛋,体积小一点,炸出来更可爱哦。

吃的时候还可以挤一些番茄酱,或者搭配其他蔬菜一起吃,这样可以减少油炸食品的油腻感。

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如果你也想复刻这道苏格兰蛋,我这里有几个小要点要分享给你哦!

1、流心蛋一定要选择无菌蛋,如果是普通鸡蛋,请和我一样煮成全熟的。

2、裹面包糠的时候可以稍微压一压,但不要太用力,免得苏格兰蛋变形啦。

3、油炸的时候一定要小火炸,炸的时候注意翻动,使苏格兰蛋上色均匀。

好了,今天这款苏格兰蛋就分享到这里,喜欢的朋友赶快试试吧。

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