March 2, 2021
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牛奶别总直接喝,在家轻松做特色美食

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记得小时候,人们常说:“每天一袋奶,强壮一代人!”毕竟牛奶中含有丰富的营养元素,比起肉类和蛋类,胆固醇含量更低,也更容易被人体吸收。这也是为什么,牛奶是婴幼儿和老人的必备饮品。

牛奶别总直接喝,在家轻松做特色美食,味道香醇可口,孩子的最爱

其实牛奶对各个年龄段的人,都有非常大的好处。牛奶能促进儿童的生长发育和骨骼成长,根据实验证明,每天喝一杯牛奶,儿童的体重和身高比同龄人都有明显增长;牛奶能改善中老年人的睡眠问题,睡前来上一杯,有不错的安神镇静效果;牛奶还有非常不错的抗衰老、养颜护肤效果,对女性朋友来说,同样是每日必备。

牛奶天然的活性营养对我们来说固然很好,但是牛奶在到达消费者手中前,多个环节都有可能影响其品质。尤其是牛奶的灭菌环节,是很多企业的痛中之痛。高温杀菌会破坏牛奶中的蛋白质,温度越高,活性乳铁蛋白等营养成分流失就越严重,到了90°C时这些活性物质就检测不出来了;使用过量防腐剂也会对人体健康造成极大影响,这个方法不可采用;若将牛奶先转化成奶粉,再进行二次冲泡,口感和营养上同样会大打折扣。

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因此市面上鲜奶的品牌虽然很多,能在品质和口感方面都做到优秀的还是非常少的。在多次品尝和筛选后,我选择了燕塘乳业推出的 “新广州”鲜奶。燕塘在“新广州”鲜奶生产中采用了75°C活性进阶新基准,在奶源、工艺、运输方面均为业内领先。

什么样的奶源才能承受75℃低温灭菌?“新广州”鲜奶,奶源来自中国农垦标杆牧场,原奶品质超过欧盟标准。采用这样高品质的原奶,同时依托先进的技术设备进行低温灭菌,最大程度地保证了鲜奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白等多种活性物质不被破坏;最后把产出的鲜奶通过0~6°C全程冷链高效运输,保证在到达消费者手中时依然是最新鲜的状态。

此外,在口感方面,这款鲜牛奶弱化了常规鲜奶的脂腻感,口感更为清爽,对于追求营养健康和极致口感的吃货来说,真是一件特别幸福的事情。而且从鲜奶中摄入的活性营养物质,能够激活人体健康自护力,帮助人体有效抵抗细菌的侵入。

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当然,对于吃货们来说,牛奶除了直接饮用,还可以做成特色美食,今天我们就分享几款非常解馋的牛奶美食,希望大家一起越吃越健康。

一、【自制蛋卷】

制作配料:低筋面粉180克 高筋面粉20克 玉米油80克 鸡蛋2个 白糖80克 黑芝麻5克 牛奶160克

制作方法:

1、先在碗中加入160克的牛奶、80克玉米油、80克白糖、2个鸡蛋搅打均匀;

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2、然后筛入低筋面粉和高筋面粉,混合拌均匀,拌至顺滑无颗粒的状态就可以;

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3、拌均匀之后放点黑芝麻,最后搅拌均匀就可以;

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4、蛋卷模具刷一层薄薄的玉米油,然后舀入多半勺的面糊进去,开小火慢煎,大约每20秒翻一次面,3次以后打开看看,如果没有变成金黄色继续翻面煎,直到蛋卷变成金黄色即可;

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5、出锅后先用一根筷子按着上面不动,另一根筷子放饼的底部,然后卷起来定型5秒;

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6、这样我们的蛋卷就做好了,做法也特别的简单。做出来的蛋卷又酥又脆又香,吃着好过瘾,以后没事可以在家做着吃,健康无添加。

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二、【烤鸡蛋牛奶】

制作配料:牛奶500克 蛋黄2个 白糖20克 玉米淀粉50克 芝士碎适量

制作方法:

1、奶锅里加入500克牛奶,2个蛋黄、50克玉米淀粉、20克白糖搅拌均匀;

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2、开最小火开始熬煮,一边煮一边搅拌,慢慢牛奶会变得黏稠,像炼乳一样的状态即可;

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3、熬好的牛奶倒在圆形或是方形的模具里面,室温放凉定型之后,冰箱冷藏30分钟;

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4、然后脱模切成小块;

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5、摆放在烤盘上,刷一层蛋黄液,撒适量芝士碎。烤箱预热,上下火180度烤大约25分钟;

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6、最近烤鸡蛋牛奶的做法很火,今天也试了试,做法不难,成品的口感很滑嫩,外面有一层金黄色的皮,很有嚼劲,我在表面撒了芝士碎,烤出来的颜值口感都不错。

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7、我加了20克白糖属于微甜的口感,喜欢甜的可以适当增减,特别适合老人孩子吃!喜欢的不妨试试!

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三、【自制珍珠奶茶】

制作配料:牛奶500克 红茶3克

制作方法:

1、100克清水加入80克红糖或是黑糖,把红糖煮化,立刻倒入50克木薯淀粉,拌均匀之后再加入1000克木薯淀粉,关火拌至无干粉的状态:

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2、然后取出来放在砧板上揉搓均匀,再分成小剂子,搓成细长条,切成小丁;

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3、然后一个个搓圆,放在盘子里裹上一层木薯淀粉;

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4、锅中烧开水,把丸子放进去煮开,煮至漂浮起来,然后小火再煮2分钟左右,关火焖10分钟左右,捞出来后再放在冰水里浸泡;

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5、另起锅加入80克红糖、300克清水,把红糖煮化之后再把珍珠放进去一起煮,煮至黏稠不易掉落的状态就可以;

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6、锅中加入500克牛奶,3克红茶,大火煮开后,关小火煮2分钟,关火焖2分钟左右;

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7、然后过滤出红茶的残渣;

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8、把珍珠丸子放在杯子里,再把奶茶倒进去,我们的珍珠奶茶就做好了;

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9、自己做的珍珠奶茶好喝无添加,你也来品尝下吧!

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上面几款牛奶的美食分享,特别适合夏季食用。而且非常百搭,无论是当早餐、当点心都非常棒,希望你也能喜欢。

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