August 12, 2020
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炖肉葱姜和肉到底哪个先放呢,顺序错了味道差很多

炖肉时,是先放肉还是先放葱姜,顺序错了,味道大不一样!
炖肉时,是先放肉还是先放葱姜,顺序错了,味道大不一样!
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说起炖肉,虽说简单,倒也是有不少小窍门的,就说这放葱姜的顺序,我相信很多人的做法都不一样。葱姜和肉到底哪个先放呢?平时我们买猪肉或者鸡肉,回家清洗之后,虽说沥干了水分,可是肉里面的血沫还是有很大的腥味,我们便需要靠葱姜来去腥提味,那么若是我们先放葱姜煸炒出香味,再将肉倒进去,那么肉会出水,水分会将葱姜的香味全部淹没,而且很多时候肉还会糊锅,炖好的肉却吃不出香味。相反的,如果我们先热锅冷油放肉,将肉里面的水分炒出来,等肉开始往外溢油脂的时候,再放葱姜,那么肉不仅不会糊锅,葱姜也才真正起到提味去腥的作用。不信您试试!

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既解馋又下饭的干豆角烧肉,好吃不油腻,就连那汤汁儿子也不放过,用来拌米饭太好吃了!具体做法一起来看看吧!

【干豆角烧肉】

食材:猪肉,干豆角,生抽,老抽,蚝油,冰糖,盐,食用油。

【步骤】1、干豆角提前用温水泡上半天,充分泡发的干豆角才好吃哦!猪肉切小块。鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。

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2、锅烧热,热锅凉油倒入猪肉煸炒。猪肉会出水,继续翻炒,一直炒至水分散尽,开始出油脂。

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3、放入切好的葱姜,一块冰糖,继续翻炒,猪肉会越来越油亮。

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4、倒入5勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油,翻炒均匀,入半锅温水。我做的分量比较多,这里得有2斤多的肉。所以调料根据个人的量来定。

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5、大火煮开,倒入干豆角和鹌鹑蛋,一起用中小火继续炖30分钟。

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6、炖至猪肉软烂,豆角和鹌鹑蛋都已经入味,添加适量盐调味即可。

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好吃的干豆角烧肉就做好啦

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