August 12, 2020
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茄子这样做每次都不剩,外焦里嫩

茄子这样做每次都不剩,外焦里嫩,好吃又好做,比肉末茄子更好吃
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说到茄子的烹饪做法,很多人非常困惑,因为茄子做到入味还是很难的。以前有一个厨师告诉我,茄子的口感和用油量的多少成正比。难怪很多饭店里的茄子做的这么棒呢!但对普通家庭来说,不可能为了做一款茄子用到那么多的油。

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一方面是食材的浪费,另一方面这样做也不是特别健康。今天我们就来做一款茄盒子,形态很特别,吃起来也更加过瘾呢。不但能当菜品,当主食都可以呢。比油淋茄子、肉末茄子更加有特色,口感也更加丰富。茄子这样做每次都不剩,外焦里嫩,好吃又好做,比肉末茄子更好吃!

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而且这款茄盒子的做法也不是很难,看一看就能轻松学会。今天就跟我一起来感受一下这款茄子的特色做法吧,以后不知道茄子怎么做,可以参考一下。茄子特色做法,颜值高口感更棒,孩子特别喜欢吃,超级解馋,肯定会让你非常喜欢的。


【茄盒】

制作配料:肉末200克 葱姜水适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1/2勺 胡椒粉1克 五香粉1克 茄子2根 鸡蛋3个 面粉6克 淀粉30克 盐2克

制作方法:

1、准备200克肉馅儿,加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉、胡椒粉搅拌至上劲,再分次少量加入葱姜水,搅拌至上劲,最后加入葱花即可;密封放冰箱冷藏备用;

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2、茄子洗净切成薄片,2片一组,不要切断;

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3、再把茄子中间夹上适量肉馅儿;

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4、另起一个碗,磕入3个鸡蛋,加入面粉、玉米淀粉、盐、五香粉搅拌至顺滑无颗粒的面糊;再把茄盒放进去,裹上一层面糊;

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5、锅中加入足够的植物油,油温5成热,筷子放进去冒小泡泡,就可以,把茄盒放进去,中小火慢炸,炸至两面金黄色即可;

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6、茄子这样做真的太美味了,外面包裹的蛋糊,很好地保留了茄子的水分,吃起来外焦里嫩,里面夹了一层肉馅儿,让茄子的口感更加丰富好吃,可以直接吃也可以搭配番茄酱吃,或者再熬个糖醋汁,做糖醋茄盒子也是完全可以的,美味又下饭,喜欢吃茄子的不妨试试这个做法。

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