August 12, 2020
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教你懒人脆皮雪糕的做法,轻松学会

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  那么你喜欢吃雪糕吗?你的雪糕都是买着吃的吗?你觉得做雪糕难吗?其实雪糕的做法有难的,也有简单的。

  今天咱们教大家一个懒人脆皮雪糕的做法。

  不需要打发淡奶油,也不需要用到蛋黄,咬上一口,外皮是脆脆的巧克力,里面的雪糕细腻顺滑无冰渣,轻松就能学会,喜欢的朋友可以试试哦!

  冰淇淋用料:

  淡奶油160ml,牛奶100ml,白糖25g,可可粉10g,玉米淀粉10g,奶粉25g,黑巧克力10g。

不用打发淡奶油,不用加蛋黄,教你懒人脆皮雪糕的做法,轻松学会

  脆皮用料:

  黄油30g,黑巧克力80g,坚果碎5g。

  做法:

  往锅内倒入白糖、可可粉、玉米淀粉、黑巧克力、奶粉和牛奶,搅拌均匀。

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  将锅内的粉末都搅拌均匀,随后倒入淡奶油,用搅拌器搅匀。开小火,一边加热一边搅拌。

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  等锅内的巧克力糊变得浓稠,能够挂在刮刀上面,里面所有的食材都完全化开了,就可以用漏勺过滤到碗内。(过滤一下会更细腻,您也可以选择不过滤。)

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  用水冲洗干净冰棒模具后,沥干水分,插上木棒。晾凉后的巧克力糊会比热的时候更加浓稠一些,将巧克力糊倒入模具内。

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  全部倒好以后,把模具拎起来,稍微震两下,可以把大气泡震出去。盖上盖子,放入冰箱冷冻柜里冷冻4小时以上。

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  在冰棍快取出来之前,把黄油和黑巧克力放入碗中,隔水化开,搅拌均匀。

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  等冰淇淋冻结实以后取出,脱模。

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  拿住冰淇淋的木棍,在融化好的巧克力里面滚上一圈,只要将表面裹上一层巧克力就好了。因为里面的冰淇淋是冰的,所以巧克力裹上去以后,很快就会凝固。

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  小贴士:

  如果巧克力足够多,建议用深一点的容器装巧克力,这样裹巧克力酱的时候,比较容易裹,做出来的雪糕外表脆壳表面光滑,也比较好看。

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  最后还可以撒上自己喜欢的坚果碎。

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