January 25, 2021
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自从学会绿豆这样吃,吃一次就喜歡又香又解馋

自从学会绿豆这样吃,吃一次就忘不了,又香又解馋,好吃停不下嘴
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夏天气候炎热,也是吃绿豆的最佳时节,各种绿豆做的绿豆沙、绿豆糖水等等,都是夏季特别受欢迎的解暑美食。

自从学会绿豆这样吃,吃一次就忘不了,又香又解馋,好吃停不下嘴

当然,绿豆除了经典煮糖水之外,还可以做成各种美味的甜品点心,夏天吃也再合适不过了,比起绿豆汤更要受欢迎,绿豆糕就是其中之一。绿豆糕很多地方都有得卖,其实自己做也并不难,而且自己作用用料更足,没有任何添加,家人吃着也更放心,关键是自己做的味道一点也不比卖的差呢,绿豆糕也可以根据个人口味添加不同口味的配料,做成不同口味的绿豆糕,这里要分享的是:椰汁绿豆糕。在绿豆糕里加入了椰汁、奶粉和炼乳一起,这样做出来的绿豆糕椰奶香浓郁,口感细腻顺滑,不粘牙,清甜不油腻。夏天冷藏一下再食用,冰凉顺滑,又香又解馋,还清热解暑,大人小孩都爱吃。

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椰汁绿豆糕的做法也特别简单,买现成的去皮绿豆,泡发一天,然后加入椰子一起打成细腻的绿豆泥。加入椰子可以起到润滑的作用,这样料理机运行更顺畅,打出来的绿豆泥更细腻,但椰汁不要放太多,这样炒炒制的时候就可以缩短时间,椰汁多了水分太多,需要炒的时间比较久。喜欢奶香口味的奶粉和炼乳可以多放,不喜欢太甜的,糖可以少放,根据实际情况灵活运用即可。炒好的绿豆泥包裹好冷藏一下再拿出来定型享用,口感更佳哦。明日小暑,记得给家人吃这道点心,又香又解馋,清热解暑,家人爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【椰汁绿豆糕】

准备食材:脱皮绿豆适量、黄油或者玉米油72克、糖50克、奶粉32克、炼乳适量、椰汁适量。

详细做法:

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1、把去皮绿豆洗干净,放入水里浸泡24个小时。(将绿豆泡发这样更容易打的时候更细腻)。

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2、泡发了的去皮绿豆放入料理机里,加入适量的椰汁,搅拌成绿豆泥。量多就分几次弄。

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3、打全部打好的绿豆泥放入平底不粘锅里。开中小火慢慢翻拌。炒到手感稍微顺滑一些的时候,加入油一起翻拌。

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4、炒至绿豆泥和油完全混合吸收,加入白砂糖一起炒。炒至白糖充分融合到绿豆泥里。

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5、再加入奶粉一起翻拌,同样把奶粉充分融合到绿豆泥里面。

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6、最后加入适量的炼乳一起翻拌。

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7、保持中小火或者小火一直翻炒。

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8、翻炒至绿豆泥晚安不粘在刮刀上的状态即可。

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9、炒好的绿豆泥出锅,放至有一点温热的状态,用保鲜膜包裹起来。放入冰箱里冷藏半天左右。

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10、冷藏好的绿豆泥取出,分成一个个小分,用自己喜欢的模具按压出喜欢的花纹和形状即可。

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11、将做好的绿豆糕装盘,剩下的也是同样的方法做好。

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定型装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:椰汁绿豆糕就做好啦。一口咬下去冰凉绵软,清甜不腻口,软滑不粘牙,除了绿豆的清香,还有椰奶和奶香,炼乳的加入奶香更浓郁了,夏天吃再合适不过了,又香又解馋,清热解暑还不上火,夏天当零食,下午茶点心吃都非常美味。我们全家人都很喜欢吃这道点心,尤其是小朋友,几天不吃就嘴馋得慌,做法也并不难。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:

1、椰汁水分很多,在添加椰汁时量不宜过多,因为椰汁放太多了,过于湿润需要炒至的时间比较长,才凝结。

2、炒好的绿豆泥取出装盘,常温下放至有点微微温热即可用保鲜膜包裹起来,放凉的话表明水分蒸发太干就会起干皮了。

3、建议冷藏半天以上,冷藏后的绿豆泥俑模具定型成自己喜欢的样子,做好的绿豆糕如果也可以冷藏起来,吃的时候再取出来,冷藏一下的绿豆糕才更好吃。

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