October 27, 2020
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这两种食材是绝配,,简单一炒鮮香好吃

这两种食材是绝配,一香一鲜,简单一炒,比肉还好吃
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豆制品中的豆腐有着”植物肉“的美称,营养丰富,还有清热润燥的好处,特别适合夏天食用。豆腐的价格也实惠,是非常好的餐桌食材。

这两种食材是绝配,一香一鲜,简单一炒,比肉还好吃

豆腐​自带豆香味,和很多食材都很搭。不过在众多食材中,大葱和它才是绝配,这两种食材一香一鲜,无论是炒还是炖,都别有一番美味。今天用这两种食材做了一道大葱烧豆腐,滋味鲜香,比肉好吃。大家可以试试看~

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大葱烧豆腐

【食材】大葱、豆腐、盐、老抽、蚝油

这两种食材是绝配,一香一鲜,简单一炒,比肉还好吃

【具体做法】

1,买回来的豆腐用清水冲洗一下,切成厚片。豆腐最好选择北豆腐(老豆腐),或者我用的这种南豆腐也可以,只是水含量比较大。不能用内酯豆腐,太容易碎。

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2,热锅倒油,油热后放入豆腐,中小火煎至表面金黄,然后盛出备用。

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3,大葱洗净,切成小段,比较粗的可以对半划开,再切段。另外再取一小段葱白,切成细葱花。

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4,热锅凉油,倒入葱花炒出香味。如果喜欢吃辣,可以加些红辣椒一起炒香,好看又好吃。

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5,加一点点老抽炒出酱油的香味,老抽一定不要多,以免菜品颜色过重。

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6,加入适量清水,再把煎好的豆腐倒入锅中。大火煮开,盖上盖子,中小火烧2~3分钟使豆腐入味。

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7,大火收一收锅里的汤汁,然后放入大葱,再加入半勺蚝油、适量盐、少许鸡精调味。

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8,大火快速翻炒,待大葱颜色变得翠绿就要关火了,不要久炒,以免香葱的鲜香味淡了。

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盛入盘中,上桌开动吧。豆腐的香味,加上大葱的鲜味,一香一鲜完美搭配,就连汤汁也是鲜香十足。这道小素菜,真的比吃肉还过瘾呀。夏季餐桌,很适合。

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大葱烧豆腐制作小贴士:

1,最好选择老豆腐,豆香味浓郁,营养密度也更高,煎得更快,也不易碎。

2,大葱非常易熟,放入锅中大火炒匀就可以出锅,不要久炒,以免鲜味变淡。

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