October 27, 2020
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最馋排骨此做法不炸不蒸,又香又解馋

不管多热,儿子最馋排骨此做法,不炸不蒸,又香又解馋,贵点也值
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排骨的肉质鲜香,肥而不腻,越嚼越香,营养也很丰富,备受食客们的喜爱隔三差五就会做一次排骨来吃。

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排骨的吃法也有不少,煲汤、红烧、烧烤、油炸、炖焖蒸等等,每一种做法都有它独特的风味。夏天气候炎热,排骨用来煲汤和清蒸再合适不过了,鲜香滋补还不会上火。但我们家小朋友越是热天,越爱吃各种炸排骨、烤排骨这种高热量的做法,虽然热量高,但确实是真的很香,别说小朋友爱吃了,大人看着也是很嘴馋的。不要常吃,但偶尔吃一次解解馋还是可以的。这里要分享的排骨做法是:蜜汁烤排骨。这里用的空气炸锅来烤制,不需要油炸,吃起来也不会过于油腻,比油炸更健康一些。

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蜜汁烤排骨的做法也特别简单,但想要做得好吃也是需要技巧的,排骨先用清水浸泡去除血水,不建议焯水,焯水的话排骨表面的肉质变紧缩了,腌制的时候不容易入味。浸泡好的排骨,我们需要提前加入配料拌匀腌制,建议冰箱冷藏腌制半天以上,这样烤出来的排骨更香更入味。在料汁里加入1勺的蜜糖一起腌制,这样烤出来的排骨色泽更红亮诱人,味道也更鲜美。放入空气炸锅里烤制即可,也可以换成烤箱,怎么方便怎么来。我们全家人都很喜欢这道蜜汁烤排骨,每回做一盘上桌就被光盘了。不管多热,这菜都是儿子的最爱,贵是贵了点,鲜香解馋,简单营养。接下来一起来看看详细做法吧。

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【蜜汁烤排骨】

准备食材:排骨适量、大蒜适量。

准备配料:一勺生抽、一勺蚝油、一勺叉烧酱、一勺海鲜酱和一勺蜜糖。

详细做法:

1、大蒜洗净剁碎待用。

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2、排骨洗干净放入水里泡15分钟,洗干净沥干水待用。(这里是用清水浸泡的方法来去血水)。

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3、洗净的排骨装盘,加入蒜蓉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺叉烧酱、一勺海鲜酱和一勺蜜糖。

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4、将所有配料和排骨混合在一起拌匀,腌制2小时以上。(建议在冰箱里冷藏腌制半天,这样更入味)。

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5、空气炸锅200度预热5分钟,把排骨放入炸蓝里。

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6、00度烤20分钟,中间翻一次面,时间到拿出来,即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:蜜汁烤排骨就做好啦,这样烤出来的排骨鲜香入味,色泽金黄诱人,又香又解馋,简直是小朋友的最爱,不管多热,我们家小朋友都超级喜欢这道排骨,每回做一盘,上桌三两下就被光盘了,做法简单,不炸不蒸,实在是太香了,我们全家人都很喜欢吃。这里烤的比较焦焦香一些,不喜欢太焦的也可以适当的降低烤制的温度。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、需要提前腌制的排骨不建议焯水,因为焯水后排骨的肉质变紧实了,腌制的时候就不太容易入味,用浸泡的方式去除血水最佳。

2、排骨需要提前加入配料腌制入味,建议冰箱冷藏腌制半天以上,这样做出来的排骨更香更入味。

3、这里烤的比较焦香一些,不喜欢太焦的也可以适当的降低烤制的温度和时间。

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