September 27, 2020
Sponsor Link

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
Sponsor Link

今天给大家分享一款传统酥皮老式糕点,里面内馅香甜软糯,外皮酥的掉渣,当早餐当点心都非常的棒。这个馅料主要是糯米粉,加了黄油、椰蓉口感会更佳,喜欢这样做的朋友也试试吧!

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

【糯米馅小饼】

主要材料:

油皮:面粉250克,白糖35克,食用油50克,水110克。

油酥:面粉225克,食用油110克(或猪油都可以)。

馅料:水120克,黄油38克,白糖60克,糯米粉90克,熟芝麻10克,椰蓉10克。

【详细做法】

第一步:首先我们碗中加入250克普通面粉,加入35克白糖、50克食用油搅拌成颗粒状,再分次倒入110克清水,边倒边搅拌,搅成面絮状,再下手揉成偏软光滑的面团,包上保鲜膜密封松弛30分钟,保鲜膜起到保湿作用。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
Sponsor Link
糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第二步:盆里加入225克面粉,倒入110克食用油,搅拌成颗粒状,再下手抓揉成油酥面团,像这样即可,盖上盖子静置10分钟。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第三步:锅中加入120克清水,再把黄油放进来,水烧开把黄油化开,把糯米粉倒进锅里,搅拌成粘稠的面团,加入60克白糖、10克椰蓉、10克黑芝麻,搅拌均匀。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第四步:搅成光滑的面团像这样就可以了,晾凉后放进冰箱里冷藏备用。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第五步:水油皮已经松弛好了,取出不要揉面,直接搓成长条,分成大小均匀的小剂子,每个大约30克左右。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第六步:再把油酥也搓成长条,切成和油皮同样数量的剂子,团圆后备用。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第七步:油皮按扁把油酥放在面皮中间,捏合收口并团圆,盖上保鲜袋,取出第一个做好的剂子擀成长方形面片,擀的时候不要把油酥擀出来。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第八步:擀好的面片从一头卷起来,卷成圆柱形,像这样的形状即可,盖上保鲜袋松弛10分钟。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第九步:松弛好后,再次擀成长方形面片,再次从一头卷起来,用手指从面剂子中间压下去,两头对折,这样酥皮就做好了。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第十步:做好的酥皮剂子捏好的两头放下面,盖上保鲜袋防止风干。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第十一步:糯米馅料也给它分成同样数量的小剂子团圆,带上一次性手套团,这样也不会黏手,团好后放一旁备用。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
Sponsor Link

第十二步:把酥皮擀圆,中间厚,边缘薄,放上糯米馅,用虎口收拢的方法收口,并把口粘合紧,收口朝下放烤盘里。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

第十三步:饼坯表面刷上一层蛋液,再用锋利的刀片从顶部划开两条口。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
Sponsor Link

第十四步:烤箱提前预热,上下火180度,把烤盘放进烤箱的中层,烤30分钟左右,上色满意后可以盖上锡纸防止烤糊,烤好后出炉就可以开吃了。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
Sponsor Links

这样我们的酥皮小点心就做好了,皮酥馅软糯香甜,夏天给孩子这样做小零食,好吃无添加,在家做吃着放心,喜欢吃的朋友不妨也试试看。

糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食
糯米面做好吃小点心,皮酥里糯绵香,解馋又饱腹,夏天必备小零食

小柒说:

1、油酥最好用味比较淡的食用油,这样做出来的点心没有怪味,最好用猪油,这样皮会更酥。

Sponsor Link

2、馅料可以做成甜的,根据自己喜欢的甜味,如果不喜欢吃甜可以换成椒盐馅。

Sponsor Links

Leave a Reply

%d bloggers like this: