April 14, 2021

沙姜鸡学会这种家常做法,味道比饭店好吃

分享广东沙姜鸡的正宗家常制作方法,学会这种家常做法,保证鸡肉又香又嫩,比白切鸡更美味,味道比饭店师傅做的还好吃!

广东名菜:沙姜鸡,学会这种家常做法,味道比饭店师傅做的还好吃

生为粤西地区的菜菜觉得,不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡,哪怕是白切鸡也要蘸点酱油沙姜蒜,这个是家里吃鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用红葱头,地区不同,口味也会有差异。沙姜是两广地区的一种很常见的调料,不同于生姜,沙姜香而不辣,扑鼻醒胃,与家养土鸡搭配一起特别好吃。

广东名菜:沙姜鸡,学会这种家常做法,味道比饭店师傅做的还好吃

菜菜家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡,拍碎沙姜加酒,香葱,香菜,酱油,蚝油等塞入鸡肚,然后放电饭锅,不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭,所以菜菜换了另外一种家常做法,只用半只鸡,2个人吃刚刚好。话不多说,接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法,如果您也喜欢,不妨跟菜菜一起来试一下。

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沙姜鸡的家常做法

准备食材】土鸡,沙姜,盐焗粉,蚝油,食盐,香葱

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烹饪过程

1、取半边新鲜的土鸡洗干净,放入锅里水煮开后,放入鸡肉开大火蒸8分钟,再关火焖15分钟后起锅。

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2、取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎,加入小半勺食盐和盐焗粉,另外再加入一勺蚝油,倒入蒸鸡汁搅拌成酱汁,上锅蒸1分钟。

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3、用2根牙签往鸡肉身上扎一扎,方便鸡肉更好地入味。

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4、紧接着将鸡肉斩成小块,摆入盘中,浇淋上调好的沙姜酱汁。

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5、最后上桌前,洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可。

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1、如果大家所用的土鸡是整只鸡的话,记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行。

2、温馨提醒:沙姜虽美味,但并非人人都适合吃,胃有郁火的朋友建议少食。

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