September 27, 2020
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最近迷上了这道菜,酸甜可口一盘不够吃

最近儿子迷上了这道菜,天天喊我给他做,酸甜可口,上一盘不够吃
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夏天天气热了,家人没什么胃口吃饭,这时候,酸酸甜甜的糖醋菜简直是最爱,让你在夏天也能吃得下饭!分享的这道家常糖醋咕噜肉,是一道经典的粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,也是一道居家生活不可缺少的家常菜。尽管做法有所区别,但酸甜可口,皮酥肉嫩的特点,还是深受大家的喜欢,我非常喜欢吃咕噜肉,不管有没有菠萝,照样做了咕噜肉解解馋,那酸酸甜甜的感觉真的好极了。

接下来不妨跟我尝试着做一下,糖醋咕噜肉做法真简单,新手一次就成功,很开胃解腻,一盘不够吃,孩子隔三差五就点名让做。

最近儿子迷上了这道菜,天天喊我给他做,酸甜可口,上一盘不够吃

【材料】:五花肉 500克、番茄酱 适量、面粉 适量、白砂糖 2大匙、蒜 3瓣、醋 2大匙、五香粉 1小勺、盐 2小匙、酱油 1大匙

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【做法】:1、五花肉切块后放入五香粉、盐和酱油,搅拌均匀后腌制一个小时;

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2、面粉加水调成粘稠的面糊,能够慢慢流动,一坨一坨的往下掉,但不能成线,能流出线状就太稀了。

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3、把腌制好的五花肉放入面糊里,使每一块五花肉都均匀裹上粉浆;

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4、锅内倒油,油热至5成热(油锅上方有热气但无烟),将裹上粉浆的五花肉一块块下入油锅,炸至金黄,捞出控油;

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5、油温升高一些后复炸一次,这时候能把五花肉多余的油分排出,至金黄色出锅,沥干油分;

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6、调酱汁:锅内倒入一大碗水,加蒜末、1勺白醋、1勺白糖、3勺番茄酱搅拌均匀即可,可以尝一下是否合口味,自行调整,煮开后倒入淀粉水小火熬至浓稠;

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7、最后肉块倒入调配好的糖醋汁,均匀蘸上酱汁即可;看起来是不是很好吃?一定要趁热吃,嚼起来还有点酥脆的感觉,酸酸甜甜太好吃了

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【小提示】:

1、挑选五花肉:推荐选土猪肉,挑五层花肉,即三层瘦,两层肥,吃起来就不腻。

2、这道菜最关键是番茄酱的调制,各配料的比例要掌握好。

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