August 8, 2020
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调馄饨馅时,记得多加2种料很多人不懂

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我家早餐一直对馄饨情有独钟,皮薄馅大,一次性可以多做一些,然后速冻起来,要吃直接拿出来滚水煮开就好,非常快手。

调馄饨馅时,记得多加2种料,很多人不懂,难怪馄饨肉质柴也不香

很多人都困扰,为什么自己在家包的馄饨没有外面的那么嫩,肉很老很柴。其实鲜肉馄饨调馅儿是个技术活,只要馅料调好了,馄饨馅儿香嫩可口,人人都要多吃一碗。要想调出好吃的馄饨馅,我们只需要多加上两种“料”就足够了,那就是鸡蛋和豆腐,这样馄饨馅才会更鲜香爽滑,也不会有油腻的感觉。调馄饨馅时,记得多加2种料,很多人不懂,难怪馄饨不鲜也不香。

调馄饨馅时,记得多加2种料,很多人不懂,难怪馄饨肉质柴也不香

【材料】:馄饨皮 300克、猪肉 300克、豆腐 60克、盐 1茶匙、生抽 2大匙、糖 1茶匙、油 少许、姜 少许、葱 少许、

【做法】:1、把豆腐捏碎,直接上手捏就行,捏碎点;

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2、最好用前腿肉比较嫩,肉馅买3:7肥瘦最好,这是刚剁好的状态,放碗里和豆腐混合在一起搅拌均匀,包的馄饨馅里放一块豆腐,使馄饨馅的口感更滑嫩!

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3、放姜末,放入油、盐、糖各1茶匙,倒入2匙生抽搅拌均匀;

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4、敲入一个鸡蛋提鲜,按照顺时针方向搅拌,肉馅慢慢会变得有粘性,调好的馅,稍微放一小会就可以开始包了。

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5、取馄饨皮,中间放上馅,四边沾点水;

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6、将皮子对折再对折,遂将两端向前弯转并粘合,则成大馄饨;

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7、包成自己会的,喜欢的形状;

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8、我们一边包一边烧水,水一定要充分烧开哦,锅里烧水,水开下馄饨煮,倒下去就轻轻搅拌,不然会粘底,馄饨全部煮好会浮起来,皮是透明的;

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碗里配上香菜末,香油,生抽,醋,或者根据自己的口味,随意加减,清淡又美味,开吃~

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【小提示】:

1、和馄饨馅,一定要充分的和匀,按照一个方向打圈和。相信你就能做出超级好吃的馄饨来。

2、一次肯定吃不了这么多,包起来入冰箱速冻,想吃的时候拿出来直接下,那感觉真是很美好。

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