November 27, 2020
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苦瓜这样做直接当饭吃,营养美味又不苦

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今天来跟大家分享一个客家人最爱的苦瓜吃法,家人不开胃时,我直接这样做一大锅当饭吃,美味又不苦,孩子都好爱吃,做法还特别简单。

七八月暑天,苦瓜这样做直接当饭吃,营养美味又不苦,孩子都爱吃

食材准备:苦瓜4根,糯米半碗,五花肉1块,虾米干一小把,葱2棵,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,淀粉,花生油,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备半碗糯米,提前用清水泡三个小时,泡至糯米发涨,怕糯米不好消化的话,可以加一半的大米一起泡。

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第二步:准备4根苦瓜先清洗干净后,再把它去头去尾切小段,然后拿个小勺子把苦瓜囊挖掉,这个时间的苦瓜接近熟黄,里面的籽是红色的,可以留下来晒干来年种,挖好囊后放一边备用,不用再清洗了。

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第三步:准备虾干一小把,也要提前把它泡发再清洗干净,准备新鲜的葱两棵,如果有老红葱头,可以用红葱头代替,更香,虾干和葱头都切碎。

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第四步:准备一块五花肉,大概1斤左右,洗净去皮再剁碎,剁好后放到大碗中,把剁好的虾碎和葱头碎一起加进去,再加入少许的胡椒粉,蚝油,生抽,适量的盐,1勺淀粉,最后把提前泡好沥干水分的糯米也一起倒进去,用筷子把它搅拌均匀。

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第五步:馅料调好就可以开始酿苦瓜,用筷子把调好的馅料塞进苦瓜中,塞九分满就行了,不用太饱,因为米还会发涨。

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第六步:准备一个深一点的锅,把酿好的苦瓜肉面朝下摆放好,尽量准备一个足够大的锅,摆一层就好,不要把酿苦瓜层叠放,不然馅会漏出来的。

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第七步:酿苦瓜摆好后,撒上适量的盐,少许的花生油,倒入3大碗清水,然后盖上锅盖调大火烧开,烧开后调中小火煲半个小时。

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第八步:时间到后,如果锅中汁还有,可以调大火收一下,收至刚好干就可以关火出锅了。

七八月暑天,苦瓜这样做直接当饭吃,营养美味又不苦,孩子都爱吃

这一道客家传统糯米酿苦瓜就做好了,喜欢的朋友可以试一下,苦瓜好吃不苦,味道甘香口感好,里面米饭糯糯的,吃着很开胃,不想吃饭时,这样做一大锅当饭,看着都非常有食欲。

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