October 24, 2020
Sponsor Link

不出门吃烧烤系列,一个烤箱让你吃到各種燒烤

Sponsor Link

烤羊肉串

不出门吃烧烤系列——一个烤箱让你吃到烤鸡烧烤以及脆皮五花肉

用料:

羊肉、生姜末、洋葱、白胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡蛋、盐、料酒、签子、辣椒粉、白芝麻

做法:

①羊肉切小块,洋葱洗净切小块,在羊肉中放入洋葱姜末、胡椒粉、孜然粉、料酒、盐,戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋,再次搅拌均匀;

②腌制1-2个小时后,就可以串烤肉串了(二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间);

③烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上,烤盘铺锡纸,放在烤架下层接油,烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟(参考温度);

④十分钟后翻面,撒孜然粒和辣椒粉,再烤五分钟,至羊肉瘦的变金黄,肥的滴油,即可(取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉)。

烤鸡

不出门吃烧烤系列——一个烤箱让你吃到烤鸡烧烤以及脆皮五花肉
Sponsor Links

用料:

鸡、黑胡椒粉、孜然粉、盐、五香粉、蜂蜜、牙签

做法:

①鸡头和鸡脚剁掉,还有鸡屁股一并切掉,洗净,厨房纸吸干水分;

②给鸡来一个深度马杀鸡!先抹一层盐,然后抹黑胡椒粉、孜然粉,五香粉也放了一点点,记得抹的时候鸡肚子也要抹,这样烤出来不会里边没味儿;

③用牙签在鸡肉上戳一戳,使其入味;

④腌制扎针完毕的鸡用保鲜膜裹严实,放入冰箱冷藏3-4小时(过夜更好);

⑤烤箱230度预热十分钟之后烤鸡放入,上下火,230度继续1小时左右即可(因为每个人买的鸡大小不一致,所以最后阶段一定要自己多去观察,免得烤糊或者烤的不入味。另外喜欢甜滋滋的表皮的话,在最后烤的鸡已经变色有香味的时候,打开烤箱,在鸡的表面均匀刷上蜂蜜)。

脆皮五花肉

不出门吃烧烤系列——一个烤箱让你吃到烤鸡烧烤以及脆皮五花肉
Sponsor Link

用料:

五花肉、葱、姜、八角、料酒、盐、白胡椒、五香粉、白醋

做法:

①五花肉冲洗干净,在肉的一边切几刀,但不切到皮;

②冷水下锅,加入料酒、八角、葱段、姜片、一小勺盐,大火煮沸转小火煮10-20分钟;

Sponsor Link

③捞出、洗净、擦干水分、冷却后,用叉子在五花肉表皮戳一戳(越多越好,脆皮的关键);

④盐、白胡椒、五香粉混合,均匀抹在肉上(皮的那一边不用),保鲜膜包起来,腌制过夜;

⑤用锡纸把肉包起来,肉皮朝上,在皮上刷一层白醋,然后铺上一层盐(大约0.5cm);

⑥烤箱预热200度,之后200度烤一个小时(参考温度);

⑦一小时后取出五花肉,去掉盐层,再放入烤箱,250度10分钟,取出、冷却切开即可。

家庭版烧烤

不出门吃烧烤系列——一个烤箱让你吃到烤鸡烧烤以及脆皮五花肉

用料:

孜然粉、辣椒粉、料酒、糖、蚝油、鸡精、五香粉、味极鲜、蒜末、小米辣、五花肉、香肠、鸡翅、金针菇、土豆(等等自己喜欢吃的材~)

做法:

①清洗并切好食材:五花肉,鸡翅,火腿肠改刀;豆腐,土豆切片,金针菇揪小把,面筋绕圈切开,油菜洗干净(洗干净的蔬菜用厨房纸巾擦干表面水分,或者晾干);

②准备烧烤料汁:用一个碗,分别加入2勺生抽,2勺耗油,1勺鸡精和五香粉,2勺孜然粉,2勺辣椒粉,半勺白糖,3勺食用油(正常炒菜的油),1勺白芝麻,1勺蒜末(切碎一点),搅拌均匀放一侧备用。(可以不放盐 或者小半勺盐);

③鸡翅五花肉腌制20分钟(用之前调好的调料腌)腌好后把其他原材料肉呀肠呀蔬菜呀先码在烤盘上,均匀刷上蘸料,再把腌好的鸡翅码放在烤盘上(鸡翅和五花肉不用再刷料了);

④电烤箱200度预热8分钟,烤盘放入烤箱,上下火 调制220度烤20分钟,中途可以翻个面(参考温度)即可。

Sponsor Links

Leave a Reply

%d bloggers like this: