November 27, 2020
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这是饺子最好吃的做法,韭菜这样做不容易出水

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对于不会做面食的“手残党”来说,无论多么简单的面食,在他们眼中都是超级难的。就比如说日常生活中最常见的饺子,想吃个煎饺,既不会揉面,又不会擀皮,也不会调馅儿,更加不会包饺子,连面粉与水的比例都很难掌握好,这可怎么办呢?

  从馅料到包法都特别的简单,一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  圆形饺子皮,韭菜,盐,油,水,水淀粉。

不用揉面,这是饺子最好吃的做法,韭菜这样做不容易出水

  做法:

  摘除韭菜的黄叶,把韭菜洗净,切成细末。

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  将切好的韭菜放入大碗中,先加一勺量的油,搅拌均匀。

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  待韭菜末上面都沾满油以后,再加入适量的盐搅拌均匀,调味。

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  取一张饺子皮,平铺,中间放上韭菜馅,把皮子周边抹上一点水,将皮子对折。

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  在对折好的皮子边上再抹一点水,继续对折皮子,把重叠部分的皮子捏紧。

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  锅内倒油,放入煎饺煎一下。

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  煎到煎饺底面发黄发脆,倒出锅内多余的油,加入半碗清水,开大火,盖上锅盖焖制。

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专栏面食的花样做法作者:懒人厨房59币58人已购查看

  等锅内水分不多以后,倒入半碗比较稀的水淀粉,盖上锅盖继续焖制。

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  听到锅内有油炸裂的声音,证明锅内的水分不多了,转小火焖。

  直到将锅内的水分全部收干后,关火,这时候就可以看到好看的脆皮底子,扣入一个盘子,倒扣锅,把脆皮煎饺扣在盘子里。

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  这道脆皮煎饺就做好了,我做的这道煎饺不需要自己揉面,馅儿只需要用到韭菜。如果不会切末,也可以用绞肉机绞碎。韭菜馅中先加油,就不容易出水;饺子皮不需要特别的包法,只需要对叠两次就可以了。最后加的半碗水淀粉,就是起脆皮冰花脆

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