October 27, 2020
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这饼香甜软糯好滋味,温暖脾胃又滋补

天气越热,越要吃这饼,香甜软糯好滋味,温暖脾胃又滋补
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天气越热,越要吃这饼,香甜软糯好滋味,温暖脾胃又滋补!自从入伏,天气一天更比一天热。这样的高温天气,直接影响人的食欲。尤其是孩子,高温难耐,吃点水果,再吃些冷饮什么的,胃口就更差了。特别是冷饮,吃着虽然畅快,但是真的不能多吃,不然很容易引起消化不好,食欲下降。天气越热,越是要补脾胃,平时多吃些温补的食物,才能让胃口也好起来。

天气越热,越要吃这饼,香甜软糯好滋味,温暖脾胃又滋补

众多食材中,糯米是比较常见的温补食材,可做点心也可以做主食,吃法特别多。今天推荐一款糯米早餐饼,红糖做馅,口感香甜又软糯,温补又滋润,常吃对脾胃好,特别适合夏季养脾胃。

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芝麻红糖糯米饼

【食材】糯米粉200克、普通面粉30克+15克、红糖100克、白芝麻适量

天气越热,越要吃这饼,香甜软糯好滋味,温暖脾胃又滋补

【具体做法】

1,盆中倒入200克糯米粉、30克面粉,再少量多次地淋入170毫升60度左右的热水。记得边倒水边用筷子搅拌,最后可以预留10毫升左右的水,看看面团的干湿情况再酌量添加。

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2,把面团揉成稍微偏软一点的面团,盖上盖子,放一边醒面10分钟左右。

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3,100克红糖中加入15克面粉,搅拌均匀,这样红糖馅料就做好了。

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4,把醒好的面团分成9份大小均匀的小面团,再把小面团放在掌心,两手把小面团搓光滑。

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5,把糯米面团放在手中捏成边缘薄中间厚的小饼,再包入红糖馅料,将馅料包住,封口捏紧,再放在手中轻轻地搓圆。

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6,搓圆后的糯米面团表面非常湿润,直接放入白芝麻中滚一圈,表面就裹满了芝麻,然后放在手心再搓圆,使芝麻粘得更牢固。

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7,把面团擀成圆饼,电饼铛预热刷油,把饼放入锅中,表面再刷一层薄油防止水分流失,盖上盖子,烙1~2分钟翻面。

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8,烙至两面金黄即可出锅,喜欢脆一点就多烙一会,喜欢软糯口感就烙轻一些。

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刚出锅的糯米饼外脆里糯,香甜可口,但是需要稍稍冷凉再吃,以免里面的红糖烫嘴。

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掰开看一下,红糖是半流动的状态,甜糯融合在一起,咬一口,还有芝麻的焦香,特别美味。

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饭饭小贴士:

1,糯米粉中加入少量的面粉,揉成的面团不容易碎,烙出的饼软糯好吃不黏牙。

2,红糖中加入面粉,这样调出的红糖馅料烙熟之后不容易流动,食用更方便。但是面粉不要放太多,以免影响口感。

3,芝麻生的熟的都可以,我用的是生芝麻。

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