September 29, 2020
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客家黄酒焖肉,传统做法味道独特超下饭

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说起客家人的焖肉,我独爱一锅黄酒焖肉,好吃还不用技巧,第一次下厨的人就可以做出想要味道,配料与做法非常简单,喜欢吃肉的朋友可以试一试。

吃了还想吃的客家黄酒焖肉,传统做法,一次做3斤味道独特超下饭

食材准备:五花肉3斤,一斤黄酒,花生油,盐,生抽,老抽、葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备3斤漂亮的五花肉,把皮用刀刮一刮,也可以用火烧一下再刮,这样能刮得干净一点,处理好猪皮清洗干净后,再把肉切块,大概两公分大的块就可以了。

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第二步:准备一个平底锅,家里的其他锅也行,锅中下少许油,调中小火,把切好的五花肉摆进去煎,一面煎至微黄再翻个面煎,把五花肉煎香煎出一点猪油来。

吃了还想吃的客家黄酒焖肉,传统做法,一次做3斤味道独特超下饭
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第三步:待五花肉煎至两面微黄后,准备一斤黄酒倒进去,再加入一大碗的开水,还有适量的盐,来一点点生抽,少许的老抽调色,这一道肉不用太杂的调料,吃得就是原汁原味的肉香味。

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第四步:加好调料后,把它搅拌均匀,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转中小火焖1个小时。

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第五步:时间到,如果锅中还有汤汁,可以调大火收一下汁,因为我喜欢吃肥一点的肉,所以焖出来会有比较多油,一般五花肉的油也比较多,所以收汁的时候不用收太干,留点汁,不然收到汁干了后,肉的油就出来了,锅中的那些就不是汁,全是油了。

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第六步:汁收得差不多,关火出锅,装盘后可以撒上少许的葱花,做点缀也能提香,当然,不喜欢葱花的朋友也可以不用。

吃了还想吃的客家黄酒焖肉,传统做法,一次做3斤味道独特超下饭

这一道客家传统黄酒焖五花肉就做好了,喜欢的朋友可以试一下,简单易做喷香下饭,家里来客人了必须做上一锅,一次3斤都不够吃,肥而不腻好吃又解馋。

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