September 29, 2020
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冬瓜这样的做法,简单营养味道不错

冬瓜这样的做法,广东人的最爱,简单营养味道不错,天热常喝
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冬瓜可以清热、下火、利尿,一直都是广东人非常喜欢用到的美味食材,搭配上排骨不但可以汤鲜美味,增加口味,清热下火,还可以补充营养,实在是一举两得之事。

今天就把我家做冬瓜排骨汤的一些做法跟诀窍分享出来给大家,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

冬瓜这样的做法,广东人的最爱,简单营养味道不错,天热常喝

【冬瓜排骨汤】

材料:冬瓜、排骨、生姜

调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉(淀粉)

【详细做法】

1.排骨买回来之后,加入一点生粉,把它们搅拌均匀,然后用清水冲洗干净,可以多洗几次,这样子可以把排骨里面的血水洗干净,排骨洗干净后,放在一边备用。准备一块冬瓜,大概几块的冬瓜就可以了,把冬瓜削皮去籽,然后切成厚块,可以切厚一点,这样子不容易烂。(其实很多广东人煮汤,是不削冬瓜皮的,这样子清热下火的效果更好,但是有的人可能接受不了,所以看个人口味吧。)

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2.锅里放入凉水,把洗干净的排骨冷水下锅焯一下水,放入料酒跟生姜去一下腥,大火烧开后,把排骨捞出来稍微清洗一下。取一个大一点的砂锅,把准备好的排骨倒进去,放入一点生姜,接着加进清水,一次加够水,中途不要加水了。

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3.盖上锅盖,先开大火烧开,然后转成小火煮40分钟左右。时间到了之后,打开盖子,把准备好的冬瓜倒进去,稍微翻动一下,继续盖上盖子开小火炖15-20分钟左右。时间到了就可以闻到一股浓浓的香味了,打开盖子加入盐跟胡椒粉调味就可以吃了。(胡椒粉可以去腥增香,也可以中和一下冬瓜的寒气,不至于让这汤太过寒凉。)这一道简单又好喝的冬瓜排骨汤就做好了,味道非常不错哦。

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