October 27, 2020
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地瓜糖水的做法,掌握好一个技巧清香好喝

地瓜糖水的做法,掌握好一个技巧,汤色清亮不浑浊,比买的还好喝
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炎热的秋老虎天,适合喝一些解暑润燥的糖水,莲子百合糖水、冰糖雪梨糖水等等都是不错的选择,这里要分享的是:山药地瓜糖水。清甜粉糯,热天吃它还能润燥健脾胃。

地瓜糖水的做法,掌握好一个技巧,汤色清亮不浑浊,比买的还好喝

山药地瓜糖水主要用到的食材就是山药、地瓜、生姜和冰糖片。山药大家都并不陌生了,口感甜绵粉糯,营养丰富,备受食客们的喜爱。山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,初秋吃它能健脾胃,还益肺止咳,是秋燥天不可错过的美味食材之一。除此之外山药还含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,热量又相对较低,秋老虎天炎热容易出汗,吃山药补钾,让身体充满活力。地瓜中含有丰富的淀粉,能让人有饱腹感,而且丰富的膳食纤维,可以帮助我们的肠道消化,再搭配上生姜片一起煮,生姜驱寒暖胃,热天容易贪凉食,脾胃虚寒,吃点生姜糖水有益健康。这几样食材搭配在一起煮成糖水,不仅味道好喝,还很营养。

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山药地瓜糖水的做法也特别简单,但想要做出跟糖水铺里一样好吃也是需要方法的,如果煮得不好,煮出来的糖水浑浊,看着就特别影响食欲。地瓜是淀粉含量很高的食材,我们去皮切块后,需要过清水多冲洗几次,把表面的淀粉冲洗干净,然后加入下锅干一下,把表面的水分炒干,然后再清洗,洗出来的水清澈不浑浊即可。这样煮出来的地瓜是汤色清亮,不浑浊,看着就特别有食欲。我们家热天隔三差五准做一次,每回都喝个精光,大人小孩都很爱喝。立秋后,记得给家人吃这碗糖水,清甜粉糯,营养全好消化,别错过。接下来一起来看看详细做法吧。

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【山药地瓜糖水】

准备食材:山药适量、地瓜一个、生姜一小块。

准备配料:糖片适量。

详细做法:

1、地瓜去皮洗净滚刀切块、生姜洗净切片、山药去皮洗净切块待用。

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2、切好的地瓜放入水里多清洗几遍,将表面的淀粉去掉。

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3、锅烧热,将洗净的地瓜块下锅炒干水分,干锅炒即可。炒一下表面干燥,这样可以减少淀粉的产生。

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4、炒干水分后出锅再次放入清水里浸泡冲洗,清洗两次水变干净清澈不浑浊即可。

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5、准备一个煲汤用的砂锅,加入生姜片,加入适量的清水。

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6、加入处理好的地瓜和山药块下锅一起煮。盖上盖子煮30分钟。

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7、煮30分钟后,地瓜和山药都煮熟透了,加入 冰糖片下锅煮至融化,搅拌均匀即可。

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出锅常温下放至温热状态,出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:山药地瓜糖水就做好啦。这样做出来糖水清甜爽口,地瓜粉糯清甜,山药粉糯清香,营养又美味,煲出来的糖水汤色清亮,不浑浊,看着就特别有食欲。炎热的秋老虎天喝它,清甜解渴,清热解暑的同时还能饱腹,给身体提供能量,早餐、下午茶或者是宵夜吃它都很赞呢,热天吃它还能助消化,生姜片的添加还能暖胃驱寒,秋老虎天可以多做给家人吃,我们家热天隔三差五准做一次,每回都喝个精光,大人小孩都爱吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、地瓜切块后,表面会有很多淀粉,所以我们需要多清洗几次,将表面的淀粉清洗干净,下锅干炒一下可以让地瓜表面收干,再次清洗水变清澈即可。这样煲出来的糖水,汤色清亮,不浑浊。

2、热天煮地瓜糖水时,加入适量的生姜片一起煮,既能提香,还可以暖胃驱寒,三伏天贪凉食,多吃一些生姜水,对身体健康有益。

3、甜度可以根据个人喜好来添加,地瓜本身带有清甜的口感,建议少糖更健康一些。选用冰糖片或者黄冰糖营养和口感更佳。

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