March 1, 2021
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日本人也爱吃油炸食品,为什么胖子那么少原來问题出在油上

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对于日本,我们可能想到的第一印象就是动漫。除了动漫以外,还有就是日本的食物了,比如寿司、章鱼小丸子、天妇罗和味增等。去过日本或者经常刷小视频的人都能知道,日本的便当十分丰富,肉、蔬菜和水果在每一餐里都会具备,外观精致而且还很美味。

日本人也爱吃油炸食品,为什么胖子那么少?才知道问题出在油上

不少动漫里都会有食物的画面,除了精心搭配的便当之外我们还可以看到日本对于油炸食品的喜爱,在日式餐厅里,一杯啤酒,一盘炸鸡,倒上一些盐粒或者蘸上一些味增,食客就能获得味蕾上的极大满足。

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但不知道大家发现了没有,我们却很难在日本的大街上看到很肥胖的人,后来我上网一查发现日本的肥胖率就只有4%,可以说是非常低了。那是身体机制的不同还是有什么其他的原因呢?为此,我特地请教了研究日本饮食文化的老师,她留学日本不仅对日本有实地的考察,对日本饮食的研究也很深刻。老师说,日本肥胖率低的秘诀,和这3种油有关。

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第一种:黄油

对于黄油我们肯定不会陌生,就算没有吃过也会在一些电影,或者面包教程上看到过。这是做甜点的食材,日本一般拿黄油做小蛋糕和煎牛排,黄油里富含脂肪,能促进人体对脂溶维生素的吸收,而且用黄油辅助而成的糕点和牛排,香醇味美,绵甜可口。所以尽管黄油的价格比较贵,她们还是会选择购买。

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第二种:菜籽油

日本很多人都喜欢吃的天妇罗就是将时蔬裹着面糊放在油里炸。而油炸需要浪费大量的油,所以他们通常会选择便宜的菜籽油来炸食物,在日本,大多数人都认为人体对菜籽油的吸收好,而且菜籽油里的胆固醇非常少,吃它做出来的食物就不容易肥胖。

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其次,油炸食物浪费的油也不容易清理,所以他们很少会在家里做这类食物,经常会选择直接到店里吃做好的。

第三种:橄榄油和芝麻油

在日本家庭,经常会用橄榄油和芝麻油炒菜,这两种油是植物油,做凉拌或者炖菜都可以提升食物的香味。而且,这两种油不饱和脂肪酸的含量非常高,人体能够吸收不饱和脂肪酸,从而软化血管和延缓衰老。

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日本虽然很喜欢吃油炸食品,但他们的饮食结构很健康,除了油炸食品他们大多吃的就是味增、海鲜、蔬菜和米饭这些少盐少油的食物,还经常会吃水果摄取维生素,使得他们的营养十分均衡,肥胖率自然就下降了。

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