April 14, 2021

排骨还是这种做法最好吃,刚出锅就抢光

排骨还是这种做法最好吃,刚出锅就抢光,真后悔买少了

大热天的吃排骨,红烧、烧汤、清蒸感觉一点儿食欲都没有,我还是喜欢烤着吃。

排骨还是这种做法最好吃,刚出锅就抢光,真后悔买少了

排骨烤着吃可以将多余的油脂烤出来,这样吃起来一点儿也不油腻。添加了蒜末一起烤,烤出来的排骨焦香四溢,肉嫩脱骨,烤了一盘端上桌就被抢光了,儿子一直跟我强调买少了。

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蒜香烤排骨做法很简单,特省事,没下过厨的新手小白也能一次成功。一起来看看具体做法。

【蒜香烤排骨】

主要食材:排骨750克,大蒜1头,香葱1根,酱油2勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,白芝麻适量。

【具体做法】

1、买来的排骨提前用清水浸泡两个小时,中途多换几次清水,把排骨中的血水充分浸泡出来,这样可以去除排骨的一部分,牛肉、羊肉、鸡肉都可以这么做。

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2、大蒜切末,香肠切小段,碗中倒入酱油、蚝油、蜂蜜搅拌均匀。

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3、排骨沥干水分,倒入葱段和蒜末,倒入酱油、蚝油、蜂蜜抓匀腌制两个小时,时间充足的话可以装入保鲜袋扣紧放入冰箱冷藏一夜,中途可以拿出来翻一下。

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4、烤盘铺上锡纸,锡纸多撕一些,长度为烤盘的两倍多,码上腌制好的排骨。

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5、将剩余的锡纸覆盖在排骨上面,放入预热好的烤箱,200℃,烤30分钟。

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6、烤好的排骨取出来,撕去覆盖在上面的锡纸,刷上一层蜂蜜水,撒上芝麻。

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7、送入烤箱继续烤10分钟,出锅撒上葱花即可。

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烤好的排骨外焦里嫩,手一撕就完全脱骨了,吃起来太解馋了!虽然猪肉价格有点贵,但还是后悔买少了,一家人没吃过瘾呢!

【小贴士】

1、除了酱油、蚝油,我没有放盐,个人觉得咸味正正好,口味重的可以再加点盐、或者小米椒、胡椒粉之类的调料,根据个人喜欢来定。

2、排骨腌制的时间越长越容易入味。

3、烤好的排骨也可以撒上辣椒粉、孜然粉,同样根据个人口味。

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