March 1, 2021
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教你简单零失败的做法,蓬松软糯比蛋糕好吃

红糖发糕好吃不会做?教你简单零失败的做法,蓬松软糯比蛋糕好吃
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红糖是极好的东西,能够起到很好的补血补气作用,还能够起到很好的抗饥饿作用,正好赶上这种闲空的时候,大家可以做给家人吃。

红糖发糕好吃不会做?教你简单零失败的做法,蓬松软糯比蛋糕好吃

做好的红糖发糕,好吃不上火,蓬松柔软,香甜可口,红糖味道十分浓郁,甜的恰到好处,比蛋糕还好吃,女孩子要多吃几口哦!

下面蓉儿便将红糖发糕的做法详细分享大家!

» 食材清单 «

60克红糖 250毫升温水 3克酵母 300克面粉

» 制作步骤 «

1、先把60克红糖用250毫升温水化开,再加3克酵母

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搅拌化开后添加300克面粉,继续搅拌,直到搅拌成没有颗粒状的细腻面糊,像这种程度就可以了

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2、用保鲜膜盖起来醒发至两倍大,现在来看一下,这个面糊明显变大了,搅拌排气,喜欢吃红枣的现在可以加进去

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3、小碗里面刷油防粘,倒入面糊,不用倒满,撒点白芝麻点缀下,保鲜膜盖起来,放入锅中醒发30分钟,再来看一下面糊从5分满已经到了8分满

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4、现在上锅蒸,凉水上锅蒸,大火30分钟,关火焖5分钟,我们取出来看一下,这个小发面已经完全膨胀了

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脱模看一下,这个发糕的组织非常的细腻, 气孔也非常的均匀,我这个红糖的颜色不是很好,蒸出来没有特别红,但完全不影响口感,细腻 喧软,一点都不粘牙。

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1、想要蒸出好看又好吃的发糕,一定要用冷水上锅蒸。因为在冷水加热过程中,水温逐渐上升,这期间有利于发糕生胚的进一步发酵,蒸出来的发糕不会干瘪、发皱;

2、蒸好的发糕千万不要马上出锅,关火之后焖上几分钟再出锅,不然发糕容易塌陷。

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