September 27, 2020
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一盘蜜汁小黄鱼特色做法,焦香酥脆

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了一盘蜜汁小黄鱼,吃起来又酥又脆,裹着浓郁的蜜汁,是一道很不错的下酒菜,或者当开胃小菜也不错。

  在小吃街,这做好的蜜汁小黄鱼要卖到一条3元。

  一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  小黄鱼,白芝麻,白酒,盐,鸡精,生抽,糖,醋,番茄酱,油,淀粉。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  做法:

  小黄鱼去鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏,把小黄鱼清洗干净 。将清洗干净的小黄鱼放入盘中,加一小勺量的白酒、小半勺盐和一点点的鸡精,拌匀,腌制一下。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  腌制15分钟后,取出小黄鱼,用厨房纸巾吸干表面的水分。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆
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12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  将小黄鱼放入淀粉盘中,均匀的裹上一点淀粉,抖掉表面多余的干粉。注意:鱼肚子里面也需要抹上干淀粉。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆
12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  锅内倒入一点油,放入小黄鱼煎制。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  煎到小黄鱼表面焦黄酥脆,捞出。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆
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12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  炸好鱼以后,倒出锅内多余的油,加清水,倒入一点生抽,3勺白糖,1勺醋,一点点盐,2勺番茄酱,搅拌均匀。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  等锅内烧沸后,淋入一点水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后,撒上一点熟白芝麻。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆
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  将煎酥脆的小黄鱼放入锅内,将其裹满酱汁,出锅。

12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆
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12元买了12条小黄鱼,回家做了一盘蜜汁小黄鱼,焦香酥脆

  做好的小黄鱼,吃起来酥酥脆脆的,裹着甜甜的酱汁,带点酸酸的回味,让人食欲大增。

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