September 27, 2020
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做了只烤鸡皮脆肉嫩又多汁,无需厨艺做着特省事

入秋天凉馋肉了,做了只烤鸡皮脆肉嫩又多汁,无需厨艺做着特省事
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这几天真的是有了秋高气爽的感觉了,尤其是一早一晚,小风一吹凉飕飕了,天一凉快立马就馋肉了,想了半天吃点啥肉好呢?想着自打天热就没做过烤鸡了,得嘞,就做烤鸡吃吧!我一想起那脆脆的外皮还有饱含肉汁的鸡肉就直流口水,我特别爱吃烤鸡的鸡皮,特别有滋味。

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今天做的烤鸡与以往不同,用了点西式的调料迷迭香,以前用迷迭香烤过羊排味道不错,今天试试用它烤鸡。​

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事实证明用它烤鸡味道也不错,有股特殊的香味,经过腌制的鸡皮经过烘烤,颜色红亮特别诱人,吃起来也是脆脆的特别香,鸡皮被烤脆了一点也不油腻,鸡肉也饱含汁水,一点也不柴,就连鸡胸肉都鲜嫩多汁吃着不柴,我觉得比红烧鸡吃着要香多了。

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这鸡大腿是最香的啦!两条都入了我的肚了哈哈!我家吃鸡都是我包鸡腿,他包犄角旮旯的肉嘿嘿。

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怎么样?看着有食欲吗?也有天凉馋肉的赶紧试试看吧!又省事又好吃也不需要啥厨艺,就算不会做饭的厨房小白也能轻松胜任的。

所需食材:童子鸡一只,葱头半个,姜20克,迷迭香3克,烤翅腌料20克,蚝油15克,生抽20克,黄酒10克。

制作过程:

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1先把所有要用的食材准备好放在一起,鸡最好用鲜的没冷冻过的更好吃,没有烤翅腌料就改成3克盐和10克糖即可。

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2把鸡头鸡脖子鸡屁股鸡爪子切掉,鸡肚子里靠近脊背那里的红色部分也揪掉,然后清洗干净,半个洋葱和姜切丝。

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3取一个大碗,先把20克烤翅腌料放入碗中,然后再加入15克蚝油20克生抽和10克黄酒搅匀。

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4再加入3克迷迭香拌匀。

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5切好的洋葱丝和姜丝放进去拌匀。

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​6找一个大点的容器,把鸡放进去然后把调好的料汁倒进去。

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7戴个橡胶手套可劲给鸡按摩按摩,正反面和肚子里都要沾到料汁。

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8然后盖上保鲜膜腌制2小时,期间可以给鸡翻个面。

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9腌好的鸡挑去洋葱丝和姜丝控干料汁背部冲上放在烤网上。

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10放入空气炸烤箱里用空气炸功能无需预热,先用180度烤十分钟。

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11然后把烤网取出来,把鸡翻个面,用锡纸把鸡翅尖和腿骨包上,避免糊了,然后再放回空气炸烤箱180度烤十分钟,然后改成160度再烤20分钟即可。

小提示:

1如果没有空气炸功能就用烤的功能也行,就是时间要延长一点。

2我这只鸡大概二斤3两左右,你要根据自己买的鸡的大小再来斟酌一下烹饪时间。

3这样做好的鸡皮特别脆,鸡肉还有很多汁,一点也不柴,就连鸡胸都嫩嫩的口感不柴。

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