September 27, 2020
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这粥多做给孩子吃,软烂鲜甜滋补润秋燥

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尤其是秋冬季节,早上气温凉爽,喝点热粥下肚,胃暖暖的特别舒服,整个人都精神多了。现在的生活条件好了,平时吃的粥已经不再是过去的白米粥配咸菜了,各种滋补粥随意搭配,不仅味道鲜美,还特别营养,经过长时间的煲煮,软烂鲜香,营养好吸收,老少皆宜。

入秋后,这粥多做给孩子吃,软烂鲜甜,滋补润秋燥,早餐吃特营养

营养早餐粥的搭配也有很多,最近我们家人就爱上了我做的:猪杂粥,早上起个大早,买最新鲜的猪杂回来给家人煲粥吃,真的是非常用心了,因为去晚了最好的猪杂就买不着了。猪杂粥是广东地区传统美食小吃,在两广和海南一带都特别受欢迎,不论是吃早茶还是宵夜都有这道美味,熬煮得好的猪杂粥米粒软烂,猪杂鲜嫩,粥水与猪杂相互吸收其精华后,越吃越有味道,好吃停不下筷子的节奏。猪杂粥的配料多达好几种,最少也要经典的三种搭配:猪肝、粉肠和瘦肉。猪肝中铁质丰富,其营养含量是猪肉的十多倍,对调节和改善贫血有很好的帮助,煲猪杂粥时加点猪肝一起特营养。

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猪杂粥的做法也很简单,但想要煲出来的味道好吃也是需要技巧的,大米建议用砂锅来熬煮,因为砂锅的保温性特别好,熬煮出来的米粒软烂浓稠,猪杂提前加入配料腌制入味,等粥水熬煮浓稠软烂后,下入腌制好的猪杂下锅滚煮,猪肺3=5分钟,猪杂煮熟透即可,加入自己喜欢的配料(香菜或者是葱花),拌匀即可出锅享用啦。这样煮出来的猪杂粥软烂鲜香,我家每回煲一锅每次都光盘,一点不浪费,大人小孩都很喜欢吃。入秋后,早餐少吃面包多吃它, 营养是猪肉的十多倍,鲜美到流口水。

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【猪杂粥】

准备食材:猪肝适量、粉肠适量、瘦肉适量、米半杯、生姜丝适量、葱花少许。

准备配料:适量生抽、胡椒粉少许、盐和油适量。

详细做法:

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1、大米清洗干净,砂锅里加入适量水和米,大火煮开转小火煮20分钟。(砂锅熬煮的粥味道更香)。

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2、趁着煮粥的功夫,我们来处理猪杂,猪肝切片用清水反复冲洗几次,粉肠洗干净切段,瘦肉洗干净切片装盘,加入适量的生姜丝。

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3、加入姜丝适量生抽、胡椒粉、少许盐。

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4、再加入少许的植物油。(加点油可以保持食材的鲜嫩度)。

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5、将所有配料和猪杂混合在一起拌匀,腌制10分钟入味待用。

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6、粥熬煮软烂了,把腌制入味的猪杂加入粥里大火煮开煮个3-5分钟左右,把猪杂煮熟透,撒上少许葱花点缀提香,即可。

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出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:猪杂粥就做好啦,这样煮出来的粥软烂鲜香,猪杂鲜甜肉嫩,大米软烂,粥水与猪杂相互吸收其精华后,越吃越有味道,这一碗里有肉有粥,营养好吃,早餐和宵夜吃再合适不过了,营养顶饱还很养胃,是一道老少皆宜的营养早餐粥,我们全家人都特别爱吃,每回煮一锅,早餐都吃个光盘,一点不浪费。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、大米提前放入砂锅里熬煮,大火煮开转小火煮20分钟,这样熬煮出来的粥更软烂浓稠,吃起来口感更佳。

2、猪肝切片后要用清水反复冲洗几次,将表面的血水清洗干净,这样可以减少腥味。准备好的猪杂提前加入配料腌制入味,这样煮粥的时候味道更香。

3、猪杂比较容易熟,切的比较小块,粥水煮好后将猪杂下锅煮沸,滚几下食材断生熟透即可,出锅撒上葱花或者香菜即可享用。猪杂煮的时间不宜过长,煮熟透即可,煮的时间久肉质会老,影响口感。

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