September 27, 2020
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含钙丰富的菜常被忽视,高钙高铁维C多多给孩子吃

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导语:含钙丰富的菜,它常被忽视,高钙高铁维C多,有要件要多给孩子吃。不管有钱没钱,都要多给孩子吃这菜,钙铁丰富热量低,爽口又开胃

含钙丰富的菜,它常被忽视,高钙高铁维C多,有要件要多给孩子吃
含钙丰富的菜,它常被忽视,高钙高铁维C多,有要件要多给孩子吃

当家长的朋友都知道,孩子的生长发育便是家里的头等大事,一听到或是知道哪种食物吃了对小孩子好,不管有钱没钱,都会想方设法的找来给他们吃,其实吧,在日常生活中,我们只要注意合理搭配,均衡膳食不挑食,孩子生长时所需要的营养素就不会有欠缺的。

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今天要给大家分享的这道菜用到了一种极为常见的食材,因为普通,所以常被忽视,但它却是一种含钙元素非常丰富的蔬菜,这种菜就是四季豆,也有的地方叫它四月豆,菜豆,眉豆,这种蔬菜常年有卖,价格一般是在3元一斤,实惠又营养,四季豆营养丰富,它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙等成分。其中每100克的四季豆里就含有42毫克的钙,比猪肉,牛肉都要高很多,而且四季豆里的铁元素和膳食纤维等含量,比卷心菜,花菜,白菜,芹菜,菠菜和土豆等含钙同样丰富的蔬菜就要优秀很多,因而有营养学家称四季豆为蔬菜里的补钙冠军,它还是一种高钙高铁维C多的蔬菜,营养不比肉类差,有条件要多给孩子吃。

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所以悦悦建议大家,不管有钱没钱,都要多给孩子吃这菜,四季豆作为一种钙铁丰富热量低的蔬菜,口感脆嫩,吃起来清新甜润,不管是素炒,还是红烧都好吃,今天的这道菜悦悦是用四季豆炒五花肉,简单一炒,菜中有肉香,肉中有菜香,二者相辅相成,深受小孩子的喜爱。而且还搭配了少许的榨菜进来,哇哦,堪称点睛之笔,超级下饭呢!

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食谱名称:【四季豆榨菜丁炒五花肉】

准备材料:四季豆500克,五花肉250克,榨菜50克

辅助材料:仔姜1块,蒜粒3个,香葱2根,小尖椒2个,

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:在做这道菜时,最好是挑选嫩一点且长得笔直的四季豆,豆荚里面的小豆子还未长饱满,即好切也不会浪费,先把它两头的筋膜撕掉,不用掰断,清洗干净之后再切成小碎丁就可以了,在切的时候,最好是切小粒一些,更容易煮熟,也更容易入味。我这里用到的是大块的榨菜,先清洗干净,然后给它切成小碎丁。如果是盐味过重的话,这个时候可以给它泡一下清水,冲淡一些,吃起来味道更好。

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【第二步】:接下来把五花肉去皮,切成2厘米的小块,倒入料理机里面搅成肉馅,然后倒入大碗里备用,在做这道菜的时候,用五花肉比用全瘦肉更合适,炒出来之后口感也会更加的油润,如果觉得五花太油腻的朋友也可搭配少许的瘦肉进来,比例最好是5:5,瘦肉剁碎之后加入生抽和蚝油抓拌均匀腌制20分钟。这可是做农家小炒好吃的诀窍。

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【第三步】:接下来炒锅烧水,水开之后放一勺食用油,一勺食盐,然后倒入切成小碎丁的四季豆给它焯一下水,大约需要焯三分钟左右,把四季豆的颜色煮得变成深绿色就可以捞出来了,然后给它过凉一下,这样处理过后的四季豆吃起来口感会更脆嫩,还能够大大减短它在锅中停留的时间,炒出来的四季豆颜色自然就翠绿宜人了,不会变成暗黄色。

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【第四步】:接下来,炒锅洗净烧烫放少许食用油,然后把五花肉放入锅里面,快速的炒散,炒至粒粒分明后,

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放入葱姜蒜末和小米椒,如果不能吃辣的朋友呢,这个菜椒可以省去,但搭配点进来配色会更好看,炒出香味之后,

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立马把榨菜丁倒入锅中翻拌均匀过热油,

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最后放入四季豆放盐和生抽调味,

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撒上葱花就可以出锅了。一道美味的下饭菜就做好了。

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制作小心得(注意事项)

1.这种榨菜是用大头菜做出来的,吃起来比较咸,可以在切之前浸泡,也可以把它切成条之后再浸泡,都是为了去除它里面的盐味,从而让它的口感更脆爽清新。

2.葱,姜,蒜,辣是做家常菜必备的4种配料,能起到给菜品去味增香的作用。

3.悦悦还曾尝试过用四季豆,梅干菜,炒鸡胸肉,味道也非常不错,热量比炒五花肉低,吃起来另有一番滋味。

结语:含钙丰富的菜,四季豆常被忽视,它是一种高钙高铁维C丰富食材,不管有钱没钱,有要件要多给孩子吃。,都要多给孩子吃这菜,简单一炒热量低爽口又开胃!

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