September 27, 2020
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8个茄子不加一片肉,简单做一锅一开盖看饿了

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紫茄子,很多人喜欢用来做鱼香茄子煲或肉末茄子煲,还有就是炒肉炖肉吃,其实茄子不用加一片肉,也能做出比肉还香的家常菜,特别下饭,孩子吃了都说拿红烧肉也不换,这个做法就是今天我要跟大家分享的茄子吃法。

我准备的茄子比较多,因为每次做,孩子都说没吃过瘾,一碗饭下来,茄子就见底了,软软的香香的,大老远闻到味道肚子就在咕咕叫了,实在是诱人,而且做法也非常简单哦,喜欢吃茄子的朋友可以试试。

8个茄子不加一片肉,简单做一锅,一开盖看饿了,拿红烧肉也不换

食材准备:紫茄子8个,一小碗豆豉,大蒜头半个,一个小米辣,淀粉,花生油,清水,盐,1勺白糖,老抽,生抽,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:茄子准备8个,大小适中但要比较嫩的来,把茄子表面清洗干净后,把它的头部切去一点,然后再切大概3厘米长的段,茄子皮要留着哦,出锅后非常好吃的。

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第二步:切好的茄子放到大盘中,然后撒上两勺淀粉,用手把它抓均匀,让每块茄块都粘上淀粉,薄薄一层就好,茄子皮比较光滑,可能粘不上淀粉,没关系,只要切口片粘上薄薄一层粉就行。

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第三步:准备一个深一点的锅,锅中倒入多一点的花生油,把油烧至七成热,后把茄子倒进去炸20秒,只需要20秒,别炸久了,时间一到马上捞出,捞出后才关火,茄子放一边沥油分。

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第四步:现在来准备一点配料:大蒜头半个去皮洗净后切粒,豆豉一小碗用水冲一遍沥干水分后剁碎,一个小米辣清洗干净后切圈。配料很简单的,但这三样配在一起味道超级香,很下饭的。

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第五步:准备一个小碗,碗中加半碗清水,加少许的盐,1勺白糖,少许老抽,2小勺生抽,把它搅拌均匀,把糖稍微搅化后备用。

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第六步:准备一个砂锅,干锅中下少许花生油,把油烧热后倒入辣椒圈和蒜粒,再倒入豆豉,把它煸出香味,爆香后倒入茄子,再淋入刚刚调好的那碗料汁。

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第七步:稍微把它搅动一下,盖上锅盖调中火煲10分钟,时间紧的话,也可以调大火煲6分钟,味道一样好哦。

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第八步:时间到,还没打开锅盖呢,已经满屋子香了,现在关火开盖,然后撒上一把葱花,可以作点缀又可以提香,看到都流口水了,上桌准备开饭吧。

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这一道酱汁焖茄子煲就做好了,喜欢的朋友试一下,茄子吸足了酱汁,特别好吃,有这一锅茄子煲,不用肉我都可以吃半锅饭,太香了。

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