December 5, 2020
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买南瓜,选黄皮的还是绿皮的大部分人都挑错了

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南瓜在秋季来说是不可多得的美味,秋季吃黄瓜西红柿都属于寒凉的食材,所以吃南瓜这类比较温和还不是热性的蔬菜就成了我们的选择。那么我们在选择南瓜的时候,应该选黄皮的还是绿皮的呢?很多朋友看到差不多的南瓜,外表光滑并且整体外形好看,这样的南瓜就成了我们的首选。

买南瓜,选黄皮的还是绿皮的?大部分人都挑错了,以后别乱买了

但很多朋友没有注意,市面上的南瓜都是有不同颜色的,如果买回来的南瓜没有注意区分颜色的话,也很容易买到口感不对的南瓜。做南瓜汤的时候,炖很久的南瓜感觉没有太软烂,我们认为买回来的南瓜口感是发柴的,其实不是这样的。再或者做南瓜饼的时候,南瓜蒸熟之后水分少,和面的时候还需要加不少水,做成南瓜发面饼的难度也增加了,这其实都和我们选南瓜有很大的原因,大部分人都挑选错了,我们来说说具体的挑选方法。

买南瓜,选黄皮的还是绿皮的?大部分人都挑错了,以后别乱买了

大部分人都挑错了,以后别乱买南瓜了

首先我们说一下绿皮南瓜,绿皮南瓜往往水分比较少一些,吃起来相对比较糯。很多朋友想用南瓜做一个南瓜糯米蒸,将南瓜切成一半之后掏空里面的籽。然后将糯米、红糖以及葡萄干等食材放进去,在蒸南瓜的时候为了更好的成型效果,那么就需要选择成型效果好的绿皮南瓜。绿皮南瓜看起来外形比较小,而且南瓜侧壁的南瓜肉也比较薄。

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黄皮南瓜就是我们经常看到的长条南瓜,黄皮南瓜比绿皮南瓜大上几倍不止,而且相对来说南瓜籽以及南瓜果肉都比较厚一些。黄皮南瓜吃起来水分比较多,口感偏向于水嫩。做面食的时候,建议还是用黄皮南瓜会更好一些,这样吃着面食的水分多并且不容易发干,出现面饼干裂的问题。

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而南瓜用来炒菜也是很不错的选择,比如我们经常吃的蛋黄焗南瓜,都是用大块的黄色南瓜做出来的。

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此外大块的黄皮南瓜用来炖汤或者做炖煮类的食材,能让南瓜的纤维直接和汤品混合,这样做出来的炖煮南瓜的菜品其实都是很好的选择。

总结

因此我们就知道,在选南瓜的时候不管是黄皮还是绿皮,我们需要根据自己所做的美食来挑选。

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这样选择的南瓜不仅味道好,而且能做出适合我们的美味。其实在营养方面来说,黄皮南瓜和绿皮南瓜的效果是没有太大差别的,所以选择南瓜的时候我们需要根据南瓜的用途,选择适合口感的南瓜更好。

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